【芹菜叶】的功效与作用_【芹菜叶】的营养价值_食材百科
【芹菜叶】的功效与作用_【芹菜叶】的营养价值_食材百...
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分类:茎叶类 | 收藏:0 | 评论:0 | 更新:2024-05-18 21:59:24 | 人气:0
故事刊食材百科为您整理了芹菜叶的别名、基本信息、挑选技巧、适宜人群、不宜人群、搭配禁忌、芹菜叶的功效与作用、营养成份、营养价值、储存方法、芹菜叶的烹饪技巧等信息,让您做出美味的芹菜叶。

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【芹菜叶】的功效与作用_【芹菜叶】的营养价值_食材百科

芹菜叶的营养成份:

食部 100% 水分(克) 89.4
能量(千卡) 35 蛋白质(克) 2.6
脂肪(克) 0.6 碳水化合物(克) 5.9
不溶性纤维(克) 2.2 胆固醇(毫克)
灰分(克) 1.5 维生素A(微克RE) 488
胡萝卜素(微克) 2930 视黄醇(微克)
硫胺素(毫克) 0.08 核黄素(毫克) 0.15
尼克酸(毫克) 0.9 维生素C(毫克) 22
维生素E(毫克) 2.5 钙(毫克) 40
磷(毫克) 64 钾(毫克) 137
钠(毫克) 83 镁(毫克) 58
铁(毫克) 0.6 锌(毫克) 1.14
硒(微克) 2 铜(毫克) 0.99
锰(毫克) 0.54 酒精(毫升)%
酒精(克)

芹菜叶的营养价值:

营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试,发现芹菜叶的营养成分中,有10项指标超过了茎。其中,芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量。
1. 芹菜的平肝降压作用,主要是因为芹菜中含酸性的降压成分,动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2. 从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安神的作用,有利于安定情绪,消除烦躁。
3. 芹菜含有利尿有效成分,消除体内钠潴留,利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。
4. 芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触,达到预防结肠癌的目的。
5. 芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,是缺铁性贫血患者的佳蔬,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。
6. 芹菜的叶,茎含有挥发性物质,别具芳香,能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜,可以中和尿酸及体内的酸性物质,对预防痛风有较好效果。
7. 芹菜含有锌元素,是一种性功能食品,能促进人的性兴奋,西方称之为“夫妻菜”,曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现,常吃芹菜能减少男性精子的数量,可能对避孕有所帮助。