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【木耳菜】的功效与作用_【木耳菜】的营养价值_食材百...
别名：落葵、繁露、承露、天葵、藤葵、胡燕脂、藤儿菜、滑藤

分类：茎叶类 | 收藏：0 | 评论：0 | 更新：2021-08-21 15:26:44 | 人气：0

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【木耳菜】的功效与作用_【木耳菜】的营养价值_食材百科

木耳菜，原名落葵，是一种集观赏、食用为一体的花卉型保健蔬菜，因为它的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，好像木耳的感觉，所以俗称木耳菜。落葵以嫩茎叶供食，可炒食、烫食、凉拌。其味清香，清脆爽口，如木耳一般，别有风味。落葵在非洲、美洲栽培较多，中国栽培历史悠久，在公元前300年即有关落葵的记载。目前中国南方各省栽培较多，在北方也有栽培，一直列入稀特蔬菜。落葵为蔓性草本, 落葵叶碧绿、梗红、花红、果紫，加上攀缘生长，可作篱笆式栽培，有立体绿化的效果，极具观赏价值。幼苗或肥大的叶片和嫩梢作蔬菜食用（木耳菜）。

木耳菜的营养成份：

营养素	含量(每100克)	热量（千卡）	20
硫胺素（毫克）	0.06	钙（毫克）	166
蛋白质（克）	1.6	核黄素（毫克）	0.06
镁（毫克）	62	脂肪（克）	0.3
烟酸（毫克）	0.6	铁（毫克）	3.2
碳水化合物（克）	2.8	维生素C（毫克）	34
锰（毫克）	0.43	膳食纤维（克）	1.5
维生素E（毫克）	1.66	锌（毫克）	0.32
维生素A（微克）	337	胆固醇（毫克）	0
铜（毫克）	0.07	胡萝卜素（微克）	1
钾（毫克）	140	磷（毫克）	42
视黄醇当量（微克）	92.8	钠（毫克）	47.2
硒（微克）	2.6