【毛竹笋】的功效与作用_【毛竹笋】的营养价值_食材百科
【毛竹笋】的功效与作用_【毛竹笋】的营养价值_食材百...
别名:笋、毛笋、竹芽、竹萌
分类:根茎类 | 收藏:0 | 评论:0 | 更新:2024-05-21 16:43:13 | 人气:0
故事刊食材百科为您整理了毛竹笋的别名、基本信息、挑选技巧、适宜人群、不宜人群、搭配禁忌、毛竹笋的功效与作用、营养成份、营养价值、储存方法、毛竹笋的烹饪技巧等信息,让您做出美味的毛竹笋。

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【毛竹笋】的功效与作用_【毛竹笋】的营养价值_食材百科
竹笋,别名笋或闽笋,为多年生常绿草本植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广。全世界共计有30个属550种,盛产于热带、亚热带和温带地区。中国是世界上产竹最多的国家之一,共有22个属、200多种,分布全国各地,以珠江流域和长江流域最多,秦岭以北雨量少、气温低,仅有少数矮小竹类生长。

毛竹笋的禁忌人群:

胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人慎食;儿童不宜多食。

毛竹笋的适宜人群:

一般人群均可食用。尤适宜肥胖和习惯性便秘的人。

毛竹笋的储存方法:

不宜去壳保存,避免风吹日晒,以防肉质变硬,失去清香的风味。其他存储方法: 1.将买多的鲜笋去皮切成段(每段为一次食用量),放入开水煮熟,然后放凉分开放入保鲜袋里冷藏,随吃随取。 2.买回竹笋后在切面上先涂抹一些盐,再放入冰箱中冷藏。可以保存更久一些。

毛竹笋的食用方法:

竹笋适用于炒、烧、拌、炝,也可做配料或馅。竹笋一年四季皆有,但唯有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤、均鲜嫩清香、是人们喜欢的佳肴之一。 食用前应先用开水焯过,以去除笋中的草酸。 靠近笋尖部的地方宜顺切,下部宜横切,这样烹制时不但易熟烂,而且更易入味。