鸽子蛋是为鸠鸽科动物原鸽或家鸽等的卵,营养丰富,药用价值高,鸽蛋被誉为动物之人参。鸽子蛋口感吃得比较细嫩、爽滑、营养丰富。不仅口感好,而且富含高蛋白、丰富的维生素等多种营养成分,长期食用能增强皮肤弹性,改善血液循环。鸽子蛋具有改善皮肤细胞活力、增强皮肤弹性、改善血液循环、清热解毒等功效。
鸽子蛋的营养成份:
营养素 |
含量(每100克) |
热量(千卡) |
170.00 |
蛋白质(克) |
10.80 |
脂肪(克) |
16.00 |
碳水化合物(克) |
1.10 |
维生素A(微克) |
33.00 |
钠(毫克) |
76.00 |
硫胺素(毫克) |
0.08 |
核黄素(毫克) |
0.07 |
镁(毫克) |
24.00 |
尼克酸(毫克) |
0.08 |
维生素E(毫克) |
3.00 |
铁(毫克) |
4.10 |
钙(毫克) |
100.00 |
磷(毫克) |
210.00 |
硒(微克) |
18.66 |
锌(毫克) |
1.62 |
铜(毫克) |
0.14 |
叶酸(微克) |
60.00 |
钾(毫克) |
120.00 |
生物素(微克) |
12.00 |
泛酸(毫克) |
0.62 |
鸽子蛋的禁忌人群:
食积胃热者、性欲旺盛者及孕妇忌食。
鸽子蛋的适宜人群:
一般人群均可食用。尤适宜老年人、儿童、体虚、贫血者、高血脂症患者。
鸽子蛋的食用方法:
鸽子丝炒鸽子蛋
材料:鸽子肉、鸽子蛋、盐、味精、水、油、葱花、酱油
做法:将鸽子蛋打开加盐、味精、水少许搅匀,鸽子肉切丝,锅内放少量油,葱花煸锅,加鸽子肉炒几下,再加酱油少许炒熟出锅,锅内再放少量油烧热,加鸽子蛋边炒边淋油,炒至半熟加已炒好的鸽子丝继续炒几下,立即出锅。