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【乌骨鸡】的功效与作用_【乌骨鸡】的营养价值_食材百...
别名：乌骨鸡

分类：鸡肉 | 收藏：0 | 评论：0 | 更新：2024-05-14 04:43:53 | 人气：0

故事刊食材百科为您整理了乌骨鸡的别名、基本信息、挑选技巧、适宜人群、不宜人群、搭配禁忌、乌骨鸡的功效与作用、营养成份、营养价值、储存方法、乌骨鸡的烹饪技巧等信息，让您做出美味的乌骨鸡。

【乌骨鸡】的功效与作用_【乌骨鸡】的营养价值_食材百科

乌鸡又称武山鸡、乌骨鸡，是一种杂食家养鸟。它源自于中国的江西省的泰和县武山。在那儿，它已被饲养超过2,000年的历史。它们不仅喙、眼、脚是乌黑的，而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作“名贵食疗珍禽”。乌骨鸡含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量比鸭肉、鹅肉多；乌鸡还含有丰富的黑色素，入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用。因此，乌鸡自古以来，一直被认为是滋补上品。

乌骨鸡的禁忌人群：

感冒发热、咳嗽多痰或湿热内蕴而见食少、腹胀者、有急性菌痢肠炎者忌食。此外，体胖、患严重皮肤疾病者也不宜食用。

乌骨鸡的适宜人群：

一般人群均可食用，老年人、少年儿童、妇女，特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。

乌骨鸡的储存方法：

1-2天，家庭购买鲜活鸡可让服务人员宰杀，如果需要长时间的保存，可把光鸡擦去表面水分，用保鲜膜包裹后放入冰箱冷冻室内冷冻保鲜，一般可保鲜半年之久。

乌骨鸡的食用方法：

1、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。 2、鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。 3、动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。 4、感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。 5、服用铁制剂时不宜食用。 6、中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。

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