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【羊蹄筋】的功效与作用_【羊蹄筋】的营养价值_食材百...
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分类：羊肉 | 收藏：0 | 评论：0 | 更新：2024-05-14 19:47:15 | 人气：0

故事刊食材百科为您整理了羊蹄筋的别名、基本信息、挑选技巧、适宜人群、不宜人群、搭配禁忌、羊蹄筋的功效与作用、营养成份、营养价值、储存方法、羊蹄筋的烹饪技巧等信息，让您做出美味的羊蹄筋。

【羊蹄筋】的功效与作用_【羊蹄筋】的营养价值_食材百科

羊蹄筋的营养成份：

营养素	含量(每100克)	热量(大卡)	159.00
碳水化合物(克)	0.00	脂肪(克)	2.40
蛋白质(克)	34.30	纤维素(克)	一
维生素A(微克)	一	维生素C(毫克)	一
维生素E(毫克)	一	胡罗卜素(微克)	一
硫胺素(毫克)	一	核黄素(毫克)	0.10
烟酸(毫克)	1.20	胆固醇(毫克)	58.00
镁(毫克)	5.00	钙(毫克)	16.00
铁(毫克)	3.10	锌(毫克)	1.64
铜(毫克)	0.10	锰(毫克)	0.12
钾(毫克)	74.00	磷(毫克)	39.00
钠(毫克)	149.70	硒(微克)	3.56

羊蹄筋的营养价值：

1、蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；
2、具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3、是保肾益阴，散热解毒，保健抗衰老的常用进补佳品。

羊蹄筋的挑选技巧：

购买羊蹄筋时要求外观完整，瘦肉色泽红润，脂肪为白色或奶油色，表面湿润且富有弹性。如果羊蹄筋肉色暗淡，脂肪缺乏光泽，用手压后凹陷复原慢，且不能完全恢复到原状，则表明羊蹄筋已经不新鲜，不宜选购。

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