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【猪油】的功效与作用_【猪油】的营养价值_食材百科

【猪油】的功效与作用_【猪油】的营养价值_食材百科
别名：大油、荤油

分类：猪肉 | 收藏：0 | 评论：0 | 更新：2024-05-14 16:46:26 | 人气：0

故事刊食材百科为您整理了猪油的别名、基本信息、挑选技巧、适宜人群、不宜人群、搭配禁忌、猪油的功效与作用、营养成份、营养价值、储存方法、猪油的烹饪技巧等信息，让您做出美味的猪油。

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【猪油】的功效与作用_【猪油】的营养价值_食材百科

猪油，为猪科动物猪的脂肪油，在西方被称为猪脂肪。猪油色泽白或黄白，具有猪油的特殊香味，深受人们欢迎。很多人都认为炒菜若不用猪油菜就不香。猪油的熔点较羊油、牛油为低，一般低于人的体温，容易被人体吸收。它是饮食业使用最普遍的食用油。

猪油的营养成份：

营养素	含量(每100克)	热量(大卡)	827.00
碳水化合物(克)	7.20	脂肪(克)	88.70
蛋白质(克)	一	纤维素(克)	一
维生素A(微克)	89.00	维生素C(毫克)	一
维生素E(毫克)	21.83	胡罗卜素(微克)	一
硫胺素(毫克)	一	核黄素(毫克)	一
烟酸(毫克)	一	胆固醇(毫克)	110.00
镁(毫克)	1.00	钙(毫克)	一
铁(毫克)	2.10	锌(毫克)	0.80
铜(毫克)	0.05	锰(毫克)	0.63
钾(毫克)	14.00	磷(毫克)	10.00
钠(毫克)	138.50	硒(微克)	一

猪油的营养价值：

猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，能提供极高的热量，并且含有的维生素A、维生素E也很丰富。

猪油的禁忌人群：

老年人、肥胖和心脑血管病患者、外感诸病、大便滑泻者慎食。

猪油的适宜人群：

一般人群均可食用。尤适宜寒冷地区。

猪油的储存方法：

猪油热天易变坏，炼油时可放几粒茴香，盛油时放一片萝卜或几颗黄豆，油中加一点白糖、食盐或豆油，可久存无怪味。猪油熬好后，趁其未凝结时，加进一点白糖或食盐，搅拌后密封，可久存而不变质。

猪油的食用方法：

猪油不宜用于凉拌和炸食。用它调味的食品要趁热食用，放凉后会有一种油腥气，影响人的食欲。

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