【紫苏叶】的功效与作用_【紫苏叶】的营养价值

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别名：赤苏、白苏、苏、苏叶、紫菜、苏子叶

分类：药食 | 收藏：0 | 评论：0 | 更新：2024-05-13 10:18:52 | 人气：0

故事刊食材百科为您整理了紫苏叶的别名、基本信息、挑选技巧、适宜人群、不宜人群、搭配禁忌、紫苏叶的功效与作用、营养成份、营养价值、储存方法、紫苏叶的烹饪技巧等信息，让您做出美味的紫苏叶。

【紫苏叶】的功效与作用_【紫苏叶】的营养价值_食材百科

紫苏叶为唇形科植物紫苏和野紫苏的叶带叶小软枝。紫苏一年生草本。南方7至8月，北方8至9月，枝叶茂盛时收割，摊在地上或悬于通风处阴士，干后将叶摘下即可。紫苏在中国常用中药，而日本人多用于料理，尤其在吃生鱼片时是必不可少的陪伴物，在我国少数地区也有用它作蔬菜或入茶。

紫苏叶的禁忌人群：

气虚、阴虚及温病患者忌食。

紫苏叶的适宜人群：

青年人，老年人

紫苏叶的储存方法：

用塑料薄膜装好放到冰箱冷藏就可以存半个月之久

紫苏叶的食用方法：

鲜叶生拌，用温盐水加味精在容器中漂沾后放入盘中，加少量熟油即食，味道鲜美，回味无穷，且利于各种维生素的吸收。炸：蛋清加少量面粉、少量盐、味精，调粥状，将叶正面朝上，背面朝下沾面，放入温油中煎至适中即可沾椒盐食用。紫苏叶包生鱼片，沾佐料生食，或和虾、蟹混食适当量的生紫苏叶，有解毒和暖胃功能。火锅涮食：和海鲜、肉等一起放入火锅内，稍热即可食用不要时间过长，然后喝其汤，味道极美。鲜叶沾辣根或甜面酱生食，味道极鲜、自然，营养丰富。

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