夹心糖是以硬糖做外衣,内包各种馅心,口味随着馅心不同而变化。夹心糖内馅有软夹心和酥夹心两种,软夹心的内馅,多采用各种果酱或棉花糖,亦有用高档酒作为夹心的,酥夹心的内馅,采用各种果仁调制成酱,经隔水加热至43℃左右,然后装入果皮内制成。这类糖果的品种很多,有果酱夹心、果味夹心、酒味夹心、乳酪夹心、龙虾酥心、果仁酥心等。其质量要求,外表光亮洁白,外皮和夹心包合均匀,厚薄一致,形态完整,不得有破碎和裂缝等现象,入口应甜润香酥,无异味。
夹心糖的营养成份:
营养素 |
含量(每100克) |
热量(大卡) |
494.00 |
碳水化合物(克) |
74.20 |
脂肪(克) |
20.70 |
蛋白质(克) |
2.60 |
纤维素(克) |
一 |
维生素A(微克) |
一 |
维生素C(毫克) |
一 |
维生素E(毫克) |
一 |
胡罗卜素(微克) |
一 |
硫胺素(毫克) |
一 |
核黄素(毫克) |
一 |
烟酸(毫克) |
一 |
胆固醇(毫克) |
一 |
镁(毫克) |
一 |
钙(毫克) |
一 |
铁(毫克) |
一 |
锌(毫克) |
一 |
铜(毫克) |
一 |
锰(毫克) |
一 |
钾(毫克) |
一 |
磷(毫克) |
一 |
钠(毫克) |
一 |
硒(微克) |
一 |