金糕又名京糕、山楂糕，是一道汉族特色糕点。它以山楂为主料，佐以白砂糖、桂花精制而成。它除了切块吃之外，还可撒上白糖，或与梨丝拌着吃，酸甜绵软，味美可口。
金糕的营养成份：
| 食部 |
100% |
水分(克) |
55 |
| 能量(千卡) |
178 |
蛋白质(克) |
0.2 |
| 脂肪(克) |
0.3 |
碳水化合物(克) |
44 |
| 不溶性纤维(克) |
0.6 |
胆固醇(毫克) |
— |
| 灰分(克) |
0.5 |
维生素A(微克RE) |
3 |
| 胡萝卜素(微克) |
20 |
视黄醇(微克) |
— |
| 硫胺素(毫克) |
0.18 |
核黄素(毫克) |
0.07 |
| 尼克酸(毫克) |
0.1 |
维生素C(毫克) |
4 |
| 维生素E(毫克) |
0.42 |
钙(毫克) |
49 |
| 磷(毫克) |
9 |
钾(毫克) |
93 |
| 钠(毫克) |
34.3 |
镁(毫克) |
7 |
| 铁(毫克) |
1.8 |
锌(毫克) |
0.1 |
| 硒(微克) |
0.3 |
铜(毫克) |
0.07 |
| 锰(毫克) |
0.04 |
酒精(毫升)% |
— |
| 酒精(克) |
— |
金糕的营养价值：
1. 金糕口感酸甜绵软，有健胃消食的作用；
1. 山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用；
2. 山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益处；
3. 它能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂；
4. 山楂有活血化瘀的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效；
5. 山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原；
6. 山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用；
7. 山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。
金糕的禁忌人群：
肥胖患者、糖尿病患者、肾脏病、高血脂患者要少食。
金糕的食用方法：
1、先将山楂用水洗净，倒入锅里煮开花；
2、出锅将山楂打碎过箩；
3、将山楂泥倒入盆内，搅入白矾水和糖浆；
4、搅拌均匀后，倒入另外容器，凉后成形，就是山楂糕了
