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【油饼】的功效与作用_【油饼】的营养价值_食材百科

【油饼】的功效与作用_【油饼】的营养价值_食材百科
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分类：休闲食品 | 收藏：0 | 评论：0 | 更新：2021-08-21 15:26:13 | 人气：0

故事刊食材百科为您整理了油饼的别名、基本信息、挑选技巧、适宜人群、不宜人群、搭配禁忌、油饼的功效与作用、营养成份、营养价值、储存方法、油饼的烹饪技巧等信息，让您做出美味的油饼。

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【油饼】的功效与作用_【油饼】的营养价值_食材百科

油饼和油条一样是老北京的风味，老北京人一般把它当作早点。老北京人吃油饼时会就着豆浆吃。油饼的制作方法和油条一样，只不过是做得形状不一样。先把面抻成元饼状，要在上边弄几个洞，再涂上食用油，就可以放入锅中炸了。

油饼的营养成份：

食部	100%	水分(克)	24.8
能量(千卡)	403	蛋白质(克)	7.9
脂肪(克)	22.9	碳水化合物(克)	42.4
不溶性纤维(克)	2	胆固醇(毫克)	—
灰分(克)	2	维生素A(微克RE)	—
胡萝卜素(微克)	—	视黄醇(微克)	—
硫胺素(毫克)	0.11	核黄素(毫克)	0.05
尼克酸(毫克)	—	维生素C(毫克)	—
维生素E(毫克)	13.72	钙(毫克)	46
磷(毫克)	124	钾(毫克)	106
钠(毫克)	572.5	镁(毫克)	13
铁(毫克)	2.3	锌(毫克)	0.97
硒(微克)	10.6	铜(毫克)	0.27
锰(毫克)	0.71	酒精(毫升)%	—
酒精(克)	—

油饼的营养价值：

油饼如同油条一样属高热量、高油脂类食物，在连续高温炸制中，含有多种挥发性有毒物质，不宜长期使用，建议搭配豆浆食用。

油饼的禁忌人群：

高血脂患者、糖尿病人、肝肾功能不全者不宜食用；老年人、孕妇、肥胖人群少食或不食。

油饼的适宜人群：

一般人群均可食用

油饼的食用方法：

在面食的烹制方法中，蒸和烙比较好，捞、煮会使面食中的营养跑到汤里去，而油炸面食，如油条、油饼等，因为制作时油温过高，导致食物的维生素被破坏殆尽。

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