夏枯草，为唇形目唇形科植物。一般是在夏季采取半干燥果穗入药，但在台湾市场多见全草使用。在一般凉茶铺都有卖夏枯草饮料。主要生长于疏林、荒山、田埂及路旁，花期4-6月，果期7－10月。由于此草夏至后即枯，故有此名。夏季当果穗半枯时噪下，晒干。广东人喜欢喝凉茶，而且茶中必要放入各种中药材，如金银花、菊花等，夏枯草即是经常使用的材料。如王老吉、何其正等凉茶中，都有添加夏枯草，利用其所具有的清热的功能，达到祛除湿热、防暑降温的功效。但由于夏枯草是中药材，在凉茶中含量虽然比中药方剂中含量少很多，但长期大量服用之后也有副作用，会使人体对药物产生抗药性，从而降低药效。
夏枯草的营养成份：
| 营养素 |
含量(每100克) |
热量(大卡) |
63.00 |
| 碳水化合物(克) |
17.90 |
脂肪(克) |
0.30 |
| 蛋白质(克) |
2.50 |
纤维素(克) |
5.40 |
| 维生素A(微克) |
905.00 |
维生素C(毫克) |
118.00 |
| 维生素E(毫克) |
一 |
胡罗卜素(微克) |
5430.00 |
| 硫胺素(毫克) |
一 |
核黄素(毫克) |
一 |
| 烟酸(毫克) |
一 |
胆固醇(毫克) |
一 |
| 镁(毫克) |
一 |
钙(毫克) |
298.00 |
| 铁(毫克) |
一 |
锌(毫克) |
一 |
| 铜(毫克) |
一 |
锰(毫克) |
一 |
| 钾(毫克) |
一 |
磷(毫克) |
43.00 |
| 钠(毫克) |
一 |
硒(微克) |
一 |
夏枯草的适宜人群：
清肝、散结、利尿；治瘟病、乳痈、目痛、黄疸、淋病、高血压
夏枯草的食用方法：
1、肝虚目痛（冷泪不止，羞明畏日）用夏枯草半两、香附子一两，共研为末。每服一钱，茶汤调下。
2、赤白带下夏枯草开花时，采来阴干，研为末。每服二钱，饭前服，米汤送下。
3、血崩用夏枯草研为末，每服一小匙，米汤调下。
4、产后血晕，心气欲绝用夏枯草捣烂，绞汁服一碗，极效。
5、打伤、刀伤把夏枯草在口中嚼碎后敷在伤处。
6、汗斑白点用夏枯草煎成浓汁，每天洗患处。
7、瘰疬（不论已溃未溃，或日久成漏）。用夏枯草六两，加水两杯，煎至七成，吃完饭过一段时间以后温服。体虚者，可用夏枯草煎汁熬膏服，并以膏涂患处。兼服十全大补汤加香附、贝母、远志更好。
