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【香干】的功效与作用_【香干】的营养价值_食材百科
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分类：豆制品 | 收藏：0 | 评论：0 | 更新：2021-08-21 15:28:30 | 人气：0

故事刊食材百科为您整理了香干的别名、基本信息、挑选技巧、适宜人群、不宜人群、搭配禁忌、香干的功效与作用、营养成份、营养价值、储存方法、香干的烹饪技巧等信息，让您做出美味的香干。

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【香干】的功效与作用_【香干】的营养价值_食材百科

香干禁忌：

香干+ 葱：影响钙质吸收
香干+ 蜂蜜：有损听力，腹泻

香干宜搭：

香干+ 带鱼：补钙
香干+ 白萝卜：有利于消化

香干的营养成份：

营养素	含量(每100克)	热量(大卡)	151.00
碳水化合物(克)	5.10	脂肪(克)	7.80
蛋白质(克)	15.80	纤维素(克)	0.80
维生素A(微克)	7.00	维生素C(毫克)	一
维生素E(毫克)	15.85	胡罗卜素(微克)	40.00
硫胺素(毫克)	0.04	核黄素(毫克)	0.03
烟酸(毫克)	0.30	胆固醇(毫克)	一
镁(毫克)	88.00	钙(毫克)	299.00
铁(毫克)	5.70	锌(毫克)	1.59
铜(毫克)	0.41	锰(毫克)	1.19
钾(毫克)	99.00	磷(毫克)	219.00
钠(毫克)	234.10	硒(微克)	3.15

香干的功效与作用：

益气宽中、生津润燥、清热解毒，和脾胃，抗癌

香干的挑选技巧：

良质豆腐干：乳白或淡黄色，稍有光泽；形状整齐，有弹性，细嫩，挤压后无液体渗出；气味清香；滋味纯正，咸淡适中。
次质豆腐干的色泽变深；外观不整齐，粗糙，弹性差，切口处可挤压出水；香气平淡；滋味平淡、或咸或淡。
劣质豆腐干的色泽深黄或略红或绿，无光泽；外观粗糙，无弹性，表面发粘，切口处有水流出；散发馊味、腐臭味；味苦、涩、酸等。

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