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【河蚬】的功效与作用_【河蚬】的营养价值_食材百科

【河蚬】的功效与作用_【河蚬】的营养价值_食材百科
别名：

分类：贝类 | 收藏：0 | 评论：0 | 更新：2021-08-21 15:28:25 | 人气：0

故事刊食材百科为您整理了河蚬的别名、基本信息、挑选技巧、适宜人群、不宜人群、搭配禁忌、河蚬的功效与作用、营养成份、营养价值、储存方法、河蚬的烹饪技巧等信息，让您做出美味的河蚬。

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【河蚬】的功效与作用_【河蚬】的营养价值_食材百科

蚬子是一种软体动物，介壳形状像心脏，有环状纹，生在淡水软泥里，肉可吃，壳可入药。

河蚬禁忌：

河蚬+ 芹菜：破坏维生素B1

河蚬的营养成份：

营养素	含量(每100克)	热量(大卡)	47.00
碳水化合物(克)	1.70	脂肪(克)	1.40
蛋白质(克)	7.00	纤维素(克)	一
维生素A(微克)	37.00	维生素C(毫克)	一
维生素E(毫克)	0.38	胡罗卜素(微克)	一
硫胺素(毫克)	0.08	核黄素(毫克)	0.13
烟酸(毫克)	1.40	胆固醇(毫克)	257.00
镁(毫克)	10.00	钙(毫克)	39.00
铁(毫克)	11.40	锌(毫克)	1.82
铜(毫克)	0.47	锰(毫克)	0.18
钾(毫克)	25.00	磷(毫克)	127.00
钠(毫克)	18.40	硒(微克)	29.79

河蚬的营养价值：

1. 蚬含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质；
2. 蚬肉中所含微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果。

河蚬的禁忌人群：

蚬肉性大凉，平素脾胃虚寒、肾虚滑精者忌食；也不适合寒性气管炎者食用；风寒感冒患者忌食；女子月经来潮期间和妇人产后恢复期忌食。

河蚬的适宜人群：

一般人均可食用适宜目黄、湿毒脚气、消渴、以及疔疮痈肿之人食用，适宜夏秋大热季节食用；

河蚬的储存方法：

水养。

河蚬的食用方法：

1、泡入盐水中半小时，吐净泥沙，反复冲净后，捞出备用。 2、贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用；

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