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【腌韭菜花】的功效与作用_【腌韭菜花】的营养价值_食材百科

【腌韭菜花】的功效与作用_【腌韭菜花】的营养价值_食...
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分类：酸菜类 | 收藏：0 | 评论：0 | 更新：2021-08-21 15:28:13 | 人气：0

故事刊食材百科为您整理了腌韭菜花的别名、基本信息、挑选技巧、适宜人群、不宜人群、搭配禁忌、腌韭菜花的功效与作用、营养成份、营养价值、储存方法、腌韭菜花的烹饪技巧等信息，让您做出美味的腌韭菜花。

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【腌韭菜花】的功效与作用_【腌韭菜花】的营养价值_食材百科

韭花又名韭菜花，是秋天里韭白上生出的白色花簇，多在欲开未开时采摘，磨碎后腌制成酱食用，农家多称之为“韭菜花”。韭菜花是中国南北城乡普遍食用的一种佐料。

腌韭菜花的营养成份：

食部	100%	水分(克)	79
能量(千卡)	17	蛋白质(克)	1.3
脂肪(克)	0.3	碳水化合物(克)	2.8
不溶性纤维(克)	1	胆固醇(毫克)	—
灰分(克)	16.6	维生素A(微克RE)	28
胡萝卜素(微克)	170	视黄醇(微克)	—
硫胺素(毫克)	0.04	核黄素(毫克)	0.06
尼克酸(毫克)	0.7	维生素C(毫克)	—
维生素E(毫克)	0.25	钙(毫克)	76
磷(毫克)	31	钾(毫克)	94
钠(毫克)	5184	镁(毫克)	22
铁(毫克)	5.3	锌(毫克)	0.25
硒(微克)	2.6	铜(毫克)	0.08
锰(毫克)	0.28	酒精(毫升)%	—
酒精(克)	—

腌韭菜花的禁忌人群：

孕妇要尽量少吃榨菜；呼吸道疾病、糖尿病、高血压患者应少食、慢性腹泻者忌食。适用量：每次10克左右。

腌韭菜花的适宜人群：

一般人群均可食用适合常吃油腻者、大病初愈或患小病而胃口不佳者，尤其适合食用；

腌韭菜花的储存方法：

榨菜应用塑料袋或瓶装，封口冷藏；

腌韭菜花的食用方法：

1、食用榨菜不可过量，因榨菜含盐量高，过多食用可使人罹患高血压，加重心脏负担，引发心力衰竭，出现全身浮肿及腹水； 2、榨菜有多种吃法，佐餐、拌凉菜、作调味、作烹调辅料，作旅行食品、当零食等； 3、做汤时加点榨菜，其味甚鲜，有一种天然的鸡汤式的鲜味。

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