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【苹果醋】的功效与作用_【苹果醋】的营养价值_食材百...
别名：醋 Apple vinegar

分类：调味品 | 收藏：0 | 评论：0 | 更新：2021-08-21 15:28:09 | 人气：0

故事刊食材百科为您整理了苹果醋的别名、基本信息、挑选技巧、适宜人群、不宜人群、搭配禁忌、苹果醋的功效与作用、营养成份、营养价值、储存方法、苹果醋的烹饪技巧等信息，让您做出美味的苹果醋。

【苹果醋】的功效与作用_【苹果醋】的营养价值_食材百科

苹果醋是苹果汁经发酵而成的苹果原醋、再兑以苹果汁等原料而成的饮品。苹果原醋兑以苹果汁使得口味酸中有甜，甜中带酸，既消解了原醋的生醋味，还带有果汁的甜香，喝起来非常爽口。苹果原醋是采用二次发酵而成的，二次发酵通常指的是液态发酵，液态发酵的苹果原醋是以浓缩苹果汁或者鲜苹果汁为原料，先发酵成高纯度苹果酒，然后接入醋酸菌种，进行醋酸发酵，把酒精代谢为醋酸。它与固态发酵不同，固态发酵是以苹果初加工时的下脚料，如果皮、果心、小果、落果等，先破碎，然后搅拌入麸皮，发酵酒精和发酵醋酸同时进行。

苹果醋的营养成份：

营养素	含量(每100克)	热量(大卡)	21.00
碳水化合物(克)	0.93	脂肪(克)	0.00
蛋白质(克)	0.00	纤维素(克)	0.40

苹果醋的禁忌人群：

胃酸过多的人或胃溃疡患者。

苹果醋的适宜人群：

苹果醋适宜各年龄段的人引用。

苹果醋的储存方法：

凉后放冰箱冷藏。

苹果醋的食用方法：

1、直接饮用。 2、加冰块或混合沙冰饮用，口感清爽，适合夏天饮用。 3、与其橙汁混合饮用，风味独特，而且营养更加丰富。 4、做水果沙拉的时候加入适量苹果醋，不但口味口感更好，而且有助于水果中的维生素、微量元素等的吸收。 5、将一茶匙苹果醋及一茶匙蜜糖加入半杯温水内，调匀饮用。每天一次，最好在饭后饮用，苹果醋亦可用作沙津酱或调味料。 6、苹果醋加蛋将一只生鸡蛋连壳浸在一瓶苹果醋内两天，然后搅匀，将蛋衣捞起去掉。每天喝一茶匙(加蜜糖)，可补充钙质。但是孕妇不要经常饮用、

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