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【红糟】的功效与作用_【红糟】的营养价值_食材百科
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分类：调味品 | 收藏：0 | 评论：0 | 更新：2021-08-21 15:28:09 | 人气：0

故事刊食材百科为您整理了红糟的别名、基本信息、挑选技巧、适宜人群、不宜人群、搭配禁忌、红糟的功效与作用、营养成份、营养价值、储存方法、红糟的烹饪技巧等信息，让您做出美味的红糟。

【红糟】的功效与作用_【红糟】的营养价值_食材百科

红糟产于福建省。在红曲酒制造的最后阶段，将发酵完成的衍生物，经过筛滤出酒后剩下的渣滓就是酒糟（即红糟），经人们“废物利用”做成食品添加物。红糟一直是中国江南人士调制红糟肉、红糟鳗、红糟鸡、苏式酱鸭、红糟蛋及红糟泡菜等食品的原料，含酒量在20%左右，质量以隔年陈糟，色泽鲜红，具有浓郁的酒香味为佳。它具有降低胆固醇、降血压、降血糖及防癌等特殊功能，更有难能可贵的天然红色素，是珍贵的美味健康天然食品。