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【茴香籽】的功效与作用_【茴香籽】的营养价值_食材百科

【茴香籽】的功效与作用_【茴香籽】的营养价值_食材百...
别名：茴香、小茴、小香、角茴香、谷茴香

分类：调味品 | 收藏：0 | 评论：0 | 更新：2021-08-21 15:28:00 | 人气：0

故事刊食材百科为您整理了茴香籽的别名、基本信息、挑选技巧、适宜人群、不宜人群、搭配禁忌、茴香籽的功效与作用、营养成份、营养价值、储存方法、茴香籽的烹饪技巧等信息，让您做出美味的茴香籽。

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【茴香籽】的功效与作用_【茴香籽】的营养价值_食材百科

小茴香籽为伞形科多年生草本植物茴香的干燥成熟果实，呈灰色，形如稻粒，于夏末秋初果实成熟时割取全株，晒干后，打下果实，去净杂质。产地较广，以四川、陕西、宁夏所产为好。有浓郁的香味，常与大茴香一起使用，为五香粉原料之一，在药用上有健康开胃、理气、祛风散寒等疗效。

茴香籽的营养成份：

营养素	含量(每100克)	热量(大卡)	251.00
碳水化合物(克)	55.50	脂肪(克)	11.80
蛋白质(克)	14.50	纤维素(克)	33.90
维生素A(微克)	53.00	维生素C(毫克)	一
维生素E(毫克)	0.70	胡罗卜素(微克)	320.00
硫胺素(毫克)	0.04	核黄素(毫克)	0.36
烟酸(毫克)	7.10	胆固醇(毫克)	一
镁(毫克)	336.00	钙(毫克)	751.00
铁(毫克)	0.90	锌(毫克)	3.46
铜(毫克)	1.76	锰(毫克)	3.14
钾(毫克)	1104.00	磷(毫克)	336.00
钠(毫克)	79.60	硒(微克)	1.98

茴香籽的营养价值：

1. 小茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮和茴香醛等，其香气主要来自茴香酮和茴香醛等香味物质；
2. 小茴香能刺激胃肠神经血管，促进唾液和胃液分泌，起到增进食欲、帮助消化的作用；
3. 小茴香还具有促进肠蠕动，缓解痉挛，减少疼痛，并有抗菌的作用。

茴香籽的禁忌人群：

阴虚火旺者忌食。

茴香籽的适宜人群：

一般人群均可食用。

茴香籽的储存方法：

置阴凉干燥处。

茴香籽的食用方法：

小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。

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