挂面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食，主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等。目前，挂面已形成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展的格局。挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存，一直是人们喜爱的主要面食之一
挂面的营养成份：
| 食部 |
100% |
水分(克) |
12.3 |
| 能量(千卡) |
348 |
蛋白质(克) |
10.3 |
| 脂肪(克) |
0.6 |
碳水化合物(克) |
75.6 |
| 不溶性纤维(克) |
0.7 |
胆固醇(毫克) |
— |
| 灰分(克) |
1.2 |
维生素A(微克RE) |
— |
| 胡萝卜素(微克) |
— |
视黄醇(微克) |
— |
| 硫胺素(毫克) |
0.19 |
核黄素(毫克) |
0.04 |
| 尼克酸(毫克) |
2.5 |
维生素C(毫克) |
— |
| 维生素E(毫克) |
1.04 |
钙(毫克) |
17 |
| 磷(毫克) |
134 |
钾(毫克) |
129 |
| 钠(毫克) |
184.5 |
镁(毫克) |
49 |
| 铁(毫克) |
3 |
锌(毫克) |
0.94 |
| 硒(微克) |
11.77 |
铜(毫克) |
0.39 |
| 锰(毫克) |
0.92 |
酒精(毫升)% |
— |
| 酒精(克) |
— |
挂面的营养价值：
挂面(不添加辅料)的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。添加辅料的挂面，营养成分随辅料的品种和配比而异。挂面易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
挂面的禁忌人群：
消化系统疾病如痢疾，腹泻，消化性溃疡者慎用。
挂面的储存方法：
把挂面储存在空的薯片桶里吧，既不容易受潮，又能保护挂面不折断。
挂面的食用方法：
1、煮挂面时一要多加些水，因为挂面还有个“涨发”过程，要吸收一些水分；
2、二要注意用慢火，使热量随着水分由外到里，逐层进去，这样才能把挂面煮熟、煮透，面汤清，口感好。
