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【山核桃】的功效与作用_【山核桃】的营养价值_食材百...
别名：小核桃、山蟹、山核

分类：干果 | 收藏：0 | 评论：0 | 更新：2021-08-21 15:27:47 | 人气：0

故事刊食材百科为您整理了山核桃的别名、基本信息、挑选技巧、适宜人群、不宜人群、搭配禁忌、山核桃的功效与作用、营养成份、营养价值、储存方法、山核桃的烹饪技巧等信息，让您做出美味的山核桃。

【山核桃】的功效与作用_【山核桃】的营养价值_食材百科

山核桃是一种落叶乔木，属胡桃科山核桃属，约有20个种，中国为原产地之一。山核桃的果实由于具有极高的营养价值和独特的口感风味，得到了消费者的认可，逐渐成为一种广受欢迎的高档坚果。

山核桃的营养成份：

营养素	含量(每100克)	热量(大卡)	618.00
碳水化合物(克)	21.30	脂肪(克)	64.50
蛋白质(克)	8.30	纤维素(克)	20.20
维生素A(微克)	一	维生素C(毫克)	一
维生素E(毫克)	一	胡罗卜素(微克)	一
硫胺素(毫克)	一	核黄素(毫克)	一
烟酸(毫克)	一	胆固醇(毫克)	一
镁(毫克)	一	钙(毫克)	一
铁(毫克)	一	锌(毫克)	一
铜(毫克)	一	锰(毫克)	一
钾(毫克)	一	磷(毫克)	一
钠(毫克)	一	硒(微克)	一

山核桃的禁忌人群：

肺炎、支气管扩张等患者忌食。

山核桃的适宜人群：

一般人群均可食用。

山核桃的储存方法：

如果能将其装在衬有铅皮的贮藏箱内，则可减少山核桃与空气的接触而避免返潮。假若山核桃量少又一时找不到铅皮，也可用陶瓷容器密封保存。

山核桃的食用方法：

1、山核桃可生食，熟食，或作药膳粥，煎汤等; 2、将山核桃仁与黑芝麻研碎后混合食用，可增加皮脂分泌，改善皮肤弹性，保持皮肤细腻，延缓衰老，并迅速补充体力; 3、有的人喜欢将山核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮; 4、山核桃加适量盐水煮，喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、健忘、耳鸣、尿频等症。山核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症。山核桃与芝麻、莲子同做糖蘸，能补心健脑，还能治盗汗; 5、山核桃不能与野鸡肉一起食用。

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