山楂为蔷薇科落叶灌木或小乔木植物野山楂或山里红的果实。花白色,果实近球形,红色,味酸甜。我国河北、北京、辽宁、河南、山东、山西、江苏、云南、广西等地都有栽培。品种亦有不同,以个大、肉酸者较佳。
山楂,又名山里红、红果、胭脂果,有很高的营养和医疗价值。因老年人常吃山楂制品能增强食欲,改善睡眠,保持骨和血中钙的恒定,预防动脉粥样硬化,使人延年益寿,故山楂被人们视为“长寿食品”。
山楂(干)的禁忌人群:
一般人群均可食用
1. 适宜消化不良者、心血管疾病患者、癌症患者、肠炎患者
山楂(干)的适宜人群:
一般人群均食用。适宜消化不良者、心血管疾病患者、癌症患者、肠炎患者。
山楂(干)的储存方法:
置于包装袋内 ,避免潮湿,放在阴凉、通风、干燥地方保存。
山楂(干)的食用方法:
1、山楂味酸,加热后会变得更酸;市场上的山楂小食品含糖很多,应少吃,尽量食用鲜果;
2、山楂有帮助消化的作用,再拌上同样清爽的白菜心,特别适合食积不化、脂肪堆积者食用;
3、山楂用水煮一下可以去掉一些酸味,如果还觉得酸,可以适量加一点儿糖,不过这样消脂的作用就少了很多。