柿饼是陕西富平县的名果，栽培历史悠久。柿果采后经3—6天脱涩处理，加工成柿饼，肉质干爽，味清甜且存放久不变质。阳朔县柿饼畅销区内，远销闽、粤。阳朔县柿子对土壤，气候的适应力广，耐粗放管理，忌积水，喜光，成花容易，座果率高，嫁接苗一般栽植后3年投产。柿饼年产量1500吨，于9月中旬—10月下旬上市。提供优质果苗和果品。
柿饼的营养成份：
| 食部 |
97% |
水分(克) |
33.8 |
| 能量(千卡) |
255 |
蛋白质(克) |
1.8 |
| 脂肪(克) |
0.2 |
碳水化合物(克) |
62.8 |
| 不溶性纤维(克) |
2.6 |
胆固醇(毫克) |
— |
| 灰分(克) |
1.4 |
维生素A(微克RE) |
48 |
| 胡萝卜素(微克) |
290 |
视黄醇(微克) |
— |
| 硫胺素(毫克) |
0.01 |
核黄素(毫克) |
— |
| 尼克酸(毫克) |
0.5 |
维生素C(毫克) |
— |
| 维生素E(毫克) |
0.63 |
钙(毫克) |
54 |
| 磷(毫克) |
55 |
钾(毫克) |
339 |
| 钠(毫克) |
6.4 |
镁(毫克) |
21 |
| 铁(毫克) |
2.7 |
锌(毫克) |
0.23 |
| 硒(微克) |
0.83 |
铜(毫克) |
0.14 |
| 锰(毫克) |
0.31 |
酒精(毫升)% |
— |
| 酒精(克) |
— |
柿饼的营养价值：
1. 柿子能有效补充人体养分及细胞内液，起到润肺生津的作用；
2. 柿子含有大量的维生素和碘，能治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿大；
3. 柿子中的有机酸等有助于胃肠消化，增进食欲，同时有涩肠止血的功效；
4. 柿子能促进血液中乙醇的氧化，帮助机体对酒精的排泄，减少酒精对机体的伤害；
5. 柿子有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。
柿饼的禁忌人群：
1. 相宜大便干结者、高血压患者、甲状腺疾病患者、长期饮酒者；
2. 糖尿病人、脾虚泄泻、便溏、体弱多病、产后、外感风寒者忌食；患有慢性胃炎、排空减慢、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后不宜食柿子
柿饼的适宜人群：
一般人群均可食用
1. 适宜大便干结者、高血压患者、甲状腺疾病患者、长期饮酒者；
2. 糖尿病人、脾虚泄泻、便溏、体弱多病、产后、外感风寒者忌食；患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后不宜食柿子。
