胡桃为乔木植物，高达15米;树皮灰褐色，幼枝有密毛。单数羽状复叶，长22—30厘米;小叶5一13，椭圆状卵形至长椭圆形，长6—15厘米，宽3— 12厘米，全缘，背面沿侧脉腋内有l簇短柔毛。花单性，雌雄同株;雄葇荑花序下垂，长5—12厘米，雄蕊6—30;雌花单生或2—3聚生于枝端，直立;花 柱2，羽毛状，绿白色。果序短，下垂，有核.

胡桃的禁忌人群：

腹泻、阴虚火旺者;痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用。

胡桃的适宜人群：

一般人群均可食用 肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症患者多食;尤其适合脑力劳动者和青少年; 儿童青少年，职业人群

胡桃的储存方法：

1、用盐防潮 第一招是：用盐来防止干果潮，因为盐有吸潮的作用，可以有效阻止水分进入干果。以红枣为例，在大约500g的红枣中每隔几层就撒一点点盐，总共大约放入30-40g的盐，最后封存起来即可，吃时取出，放水冲一冲即可去除咸味。 2、保鲜膜防潮 第二招是用保鲜膜与防潮纸来防止干果受潮的，用保鲜膜和防潮纸在保存干果时多包一层，可以防止水分更深一步进步干果内部。以桂圆为例，您只需将保鲜膜或者防潮纸垫在密封的小罐子或者木箱子中，再放入桂圆，盖上盖即可。 3、白酒防虫 第三招是：用白酒来防止干果受蛀虫侵害，白酒的酒味可以有效达到驱虫的目的，以葡萄干为例，您只需将葡萄干放入罐子中，再将白酒的瓶子放入罐子中，这里需主要的是，千万不要把酒瓶打开，散在酒瓶外的白酒味就足够让蛀虫远离了，放完酒瓶后，把罐子盖上即可。

胡桃的食用方法：

除了生吃核桃仁之外，可煮食、炒食、蜜炙、油炸等。