雪梨，梨名，肉嫩白如雪，故称，是一种常见的水果。据《本草纲目》记载，“梨者，利也，其性下行流利。”它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤、祛痰均有良效。
雪梨禁忌：
-
雪梨+
猪肉
：伤肾脏
-
雪梨+
螃蟹
：引起腹泻、损伤肠胃
雪梨宜搭：
-
雪梨+
川贝母
：化痰止咳润肺养阴
-
雪梨+
蜂蜜
：缓解咳嗽
雪梨的营养成份：
| 食部 |
93% |
水分(克) |
78.3 |
| 能量(千卡) |
79 |
蛋白质(克) |
0.9 |
| 脂肪(克) |
0.1 |
碳水化合物(克) |
20.2 |
| 不溶性纤维(克) |
3 |
胆固醇(毫克) |
— |
| 灰分(克) |
0.5 |
维生素A(微克RE) |
— |
| 胡萝卜素(微克) |
— |
视黄醇(微克) |
— |
| 硫胺素(毫克) |
0.03 |
核黄素(毫克) |
— |
| 尼克酸(毫克) |
0.1 |
维生素C(毫克) |
1 |
| 维生素E(毫克) |
0.24 |
钙(毫克) |
12 |
| 磷(毫克) |
11 |
钾(毫克) |
45 |
| 钠(毫克) |
1.4 |
镁(毫克) |
13 |
| 铁(毫克) |
0.8 |
锌(毫克) |
0.25 |
| 硒(微克) |
0.04 |
铜(毫克) |
0.12 |
| 锰(毫克) |
0.08 |
酒精(毫升)% |
— |
| 酒精(克) |
— |
雪梨的功效与作用：
味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2.C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋天食用。
雪梨的禁忌人群：
慢性肠炎、胃寒病、糖尿病及脾胃虚弱的人不宜食用雪梨。
雪梨的挑选技巧：
看果皮：挑梨首先要看梨皮，如果梨皮看起来很厚，则说明果实粗糙水分不足。而梨皮薄而细的，没有病虫害、疤痕或外伤者，为品质好的梨。
看果形：品质好的梨，果形端正，果肉肉质细腻，质地脆而鲜嫩，果肉中的颗粒组织也就是石细胞少，汁液丰富，通常味道也很甜；而果形不端正的梨，或畸形，无果柄，果实大小不均，或个头偏小，这类梨通常肉质粗糙，汁液少，石细胞大而多，味道淡薄甚至有苦、涩味，此类梨的质量较差。
看果脐：挑梨时，要注意看梨脐，也就是梨底部的凹陷，脐深而周围较圆的味道比较好，而脐浅又不圆的，味道次之。
雪梨的食用方法：
鲜梨果肉脆嫩多汁、酸甜可口、香甜宜人、风味浓郁，为生食之佳品，是夏秋之清凉果晶。也可加工制成罐头、梨汁、梨干、梨酒、梨醋等。家庭有煮、烤，蒸、冻、泡等吃法。
雪梨糖肉汤：雪梨连皮洗净，每个切4块，去核，无花果冼净；猪肉洗净，切块。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味食用。有清热润燥，生津止渴的功效。
