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【酪梨】的功效与作用_【酪梨】的营养价值_食材百科
别名：牛油果、油梨、樟梨、鳄梨

分类：水果 | 收藏：0 | 评论：0 | 更新：2021-08-21 15:27:35 | 人气：0

故事刊食材百科为您整理了酪梨的别名、基本信息、挑选技巧、适宜人群、不宜人群、搭配禁忌、酪梨的功效与作用、营养成份、营养价值、储存方法、酪梨的烹饪技巧等信息，让您做出美味的酪梨。

【酪梨】的功效与作用_【酪梨】的营养价值_食材百科

酪梨，又称牛油果，属樟科、鳄梨属常绿乔木，也是木本油料树种之一。植株可以生长至20米高，叶互生，常绿性；花小，黄绿色；果实为核果，梨形；果核，果皮，叶子中含有一种心血管毒素Persin，是一种自然真菌毒素，对成人无明显毒害（儿童和宠物有毒性），种子很大，生长在果实的中央，直径约3～5厘米。果仁含油量8%～29%，牛油果的提炼油是一种不干性油，没有刺激性，酸度小，乳化后可以长久保存，除食用外，也是高级护肤品以及spa的原料之一。

酪梨的禁忌人群：

减肥期间不宜多吃。

酪梨的适宜人群：

一般人群均可食用。

酪梨的储存方法：

冷藏。

酪梨的食用方法：

鳄梨通常生食，不常用来烹制。在西式烹饪中，人们经常是将其简单地切成两半后用酸辣沙司、蛋黄酱或柠檬汁、盐和胡椒来调味。鳄梨沙拉是西式烹饪的主要方式，鳄梨墨西哥酱是最流行的墨西哥菜，一般蘸着主食食用。食用时用不锈钢刀将鳄梨切成两半，如果肉粘在核上，向反方向轻轻一拧，然后用刀一拨或用勺舀出即可。用于烹饪时鳄梨应最后放入。

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