【蔓越莓】的功效与作用_【蔓越莓】的营养价值_食材百科
【蔓越莓】的功效与作用_【蔓越莓】的营养价值_食材百...
别名:蔓越橘、小红莓
分类:水果 | 收藏:0 | 评论:0 | 更新:2021-08-21 15:27:33 | 人气:0
故事刊食材百科为您整理了蔓越莓的别名、基本信息、挑选技巧、适宜人群、不宜人群、搭配禁忌、蔓越莓的功效与作用、营养成份、营养价值、储存方法、蔓越莓的烹饪技巧等信息,让您做出美味的蔓越莓。

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【蔓越莓】的功效与作用_【蔓越莓】的营养价值_食材百科
蔓越莓,又称蔓越橘、小红莓,是杜鹃花科越橘属红莓苔子亚属(学名:Oxycoccos,又名毛蒿豆亚属)的俗称,此亚属的物种均为常绿灌木,主要生长在北半球的凉爽地带酸性泥炭土壤中。花深粉红色,总状花序。蔓越莓是一种表皮及果肉都是鲜红色,生长在矮藤上的小圆浆果。可做水果食用,具有独特的酸甜口味,清新爽口;也可用来做成果汁、果酱等。蔓越莓需要特殊的环境及气候条件,因此全球产区不到4万英亩,生长在北半球的凉爽地带酸性泥炭土壤中,全球产区不到4万英亩,仅限于美国北部的马萨诸塞、威斯康辛、新泽西、俄勒冈、华盛顿等五州,加拿大的魁北克、英属哥伦比亚二省,以及南美的智利。产量有限、十分珍贵,因而有“北美的红宝石”之称。

蔓越莓的营养成份:

纤维素(克) 4.60 蛋白质(克) 0.39
脂肪(克) 0.13 碳水化合物(克) 12.20
热量(大卡) 46.00 营养素 含量(每100克)
钾(毫克) 85 维他命C(毫克) 13.3

蔓越莓的功效与作用:

1.可预防妇女常见的泌尿道感染问题

每天喝约350CC以上的蔓越莓果汁或是蔓越莓营养辅助品,对于预防泌尿道感染及膀胱炎很有帮助。

2.降低胃溃疡及胃癌的发生率

蔓越莓可以有效抑制幽门螺旋杆菌附着于肠胃内。幽门螺旋杆菌就是导致胃溃疡甚至胃癌发生的主因。

3.美容养颜

蔓越莓含维生素C、类黄酮素等抗氧化物质及丰富果胶,能养颜美容、改善便秘,帮助排出体内毒素及多余脂肪。

4.抗老化、避免老年痴呆

蔓越莓具有一种非常强力的抵抗自由基物质-生物黄酮,而且它的含量高居于一般常见的20种蔬果之冠,尤其在这个处处充满着自由基伤害的大环境里,想要靠自然健康的方法来抵抗衰老更是难上加难,而经常或是每天食用蔓越莓就是其中的好方法之一。

5.减少心血管老化病变

在蔓越莓当中,不但含有高量的单元不饱和脂肪酸和生育三烯醇外,还有另一种抗氧化尖兵-浓缩单宁酸,因此无论是荤食或是素食者,都能够利用蔓越莓来保护心血管健康。

蔓越莓的禁忌人群:

脾胃久虚者少食。

蔓越莓的适宜人群:

一般人群均可食用。母婴,儿童青少年,老人,职业人群,更年期妇女

蔓越莓的挑选技巧:

果农在出售新鲜蔓越莓时通常会带着茎部一起,可以从其茎部坚挺的程度以及果实鲜活的状况来判断其新鲜程度。挑选色泽明亮、饱满结实的。一般来说,颜色越深红,其中花青素的含量也越高。

蔓越莓的储存方法:

将蔓越莓置于袋中,可在冰箱中冷藏保存二到三周。

蔓越莓的食用方法:

蔓越莓的相关提取物有以下几种:蔓越莓咀嚼片、蔓越莓果汁、蔓越莓胶囊、蔓越莓醋、蔓越莓干。