百香果又称西番莲，是西番莲科西番莲属植物，是一种热带藤本攀附果树，果实甜酸可口，风味浓郁，芳香怡人。目前已知西番莲果实含有超过132种以上的芳香物质，是世界上已知最芳香的水果之一，有“果汁之王”的美誉。全属有400余种，大都原产美洲热带地区，我国原产13种。它们喜光，喜温暖至高温湿润的气候，不耐寒。生长快，开花期长，开花量大，适宜于北纬24度以南的地区种植。
百香果的营养成份：
| 营养素 |
含量(每100克) |
热量(大卡) |
97.00 |
| 碳水化合物(克) |
23.38 |
脂肪(克) |
0.70 |
| 蛋白质(克) |
2.20 |
纤维素(克) |
10.40 |
百香果的禁忌人群：
母婴，久病体虚人群，气郁体质，痰湿体质，特禀体质，阳虚体质，瘀血体质
体质虚弱或者是温热体质及青少年等这类人群上吃百香果最好，但是气郁体质，阳虚体质等这些人群上最好还是不要吃百香果，吃百香果最好要观察一下自己的体质。
百香果的适宜人群：
儿童青少年，老人，职业人群，更年期妇女 ，健康体质平和质，气虚体质，湿热体质，阴虚体质
百香果的储存方法：
可以把百香果里面的果汁取出来，放在冰激凌模具里，冷冻成一只只冰棍，想吃的时候，从冰箱里取出来一只，这样可以保存1年多。
百香果的食用方法：
1、直接鲜食：取成熟的百香果，洗净切开，直接食其果汁;也可放些糖，用汤匙搅拌后食用。种子香脆可食，营养丰富似葵瓜子。
2、
制作果汁：取一个百香果，切开挖取中间果汁（含种子），放入杯中，加200ml水，加适量白糖浆调整甜度，搅拌即可得一杯色、香、味、营养俱佳的果汁。如
果用豆浆机搅拌几秒钟，效果更好。夏天用冰水，冬季用温水。加上十几滴牛奶，可以防止果汁很快分层影响外观，风味更出色。
