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【苔菜】的功效与作用_【苔菜】的营养价值_食材百科
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分类：藻类 | 收藏：0 | 评论：0 | 更新：2021-08-21 15:27:28 | 人气：0

故事刊食材百科为您整理了苔菜的别名、基本信息、挑选技巧、适宜人群、不宜人群、搭配禁忌、苔菜的功效与作用、营养成份、营养价值、储存方法、苔菜的烹饪技巧等信息，让您做出美味的苔菜。

【苔菜】的功效与作用_【苔菜】的营养价值_食材百科

苔菜的营养成份：

苔菜的营养价值：

苔菜富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维及矿物质，同时还含有脂肪和维生素。在苔菜蛋白质中，氨基酸种类齐全，必需氨基酸含量较高，其中缘管苔菜的限制氨基酸为赖氨酸，氨基酸评分为79；条苔菜的限制氨基酸为蛋氨酸，氨基酸评分为80。

苔菜的脂肪酸组成中，多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的含量为分别为50.5%、12.7%和36.8%，其中包括近4%的奇数碳原子脂肪酸。因此苔菜是高蛋白、高膳食纤维、低脂肪、低能量，且富含矿物质和维生素的天然理想营养食品的原料。

苔菜藻体每百克含水分20 克，蛋白质26.3 克，脂肪2.4 克，碳水化合物20 克，钙587 毫克，磷215 毫克，铁190 毫克等。

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