紫菜禁忌：
紫菜的营养成份：
| 营养素 | 含量(每100克) | 热量(大卡) | 207.00 |
| 碳水化合物(克) | 44.10 | 脂肪(克) | 1.10 |
| 蛋白质(克) | 26.70 | 纤维素(克) | 21.60 |
| 维生素A(微克) | 228.00 | 维生素C(毫克) | 2.00 |
| 维生素E(毫克) | 1.82 | 胡罗卜素(微克) | 1370.00 |
| 硫胺素(毫克) | 0.27 | 核黄素(毫克) | 1.02 |
| 烟酸(毫克) | 7.30 | 胆固醇(毫克) | 一 |
| 镁(毫克) | 105.00 | 钙(毫克) | 264.00 |
| 铁(毫克) | 54.90 | 锌(毫克) | 2.47 |
| 铜(毫克) | 1.68 | 锰(毫克) | 4.32 |
| 钾(毫克) | 1796.00 | 磷(毫克) | 350.00 |
| 钠(毫克) | 710.50 | 硒(微克) | 7.22 |
紫菜的营养价值：
1.营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途；
2. 富含胆碱和钙、铁、能增强记忆，治疗妇幼贫血，促进骨骼，牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品；
3. 紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力；可显著降低进血清胆固醇的总含量；
4. 紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。
紫菜的禁忌人群：
不宜多食；消化功能不好、素体脾虚者少食；腹痛便溏者，乳腺小叶增生以及各类肿瘤患者，脾胃虚寒者忌食。
紫菜的适宜人群：
一般人均宜食用。尤其适宜甲状腺肿大、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、瘿瘤、淋病、脚气、高血压、肺病初期、心血管病和各类肿块、增生者。
紫菜的挑选技巧：
以色泽紫红、无泥沙杂质、干燥为佳；反之，质量就差。若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明该菜的干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。
紫菜的储存方法：
紫菜易返潮变质，将其密封，放于低温干燥处。紫菜的食用方法：
家常食用技巧：1、一般内地宾馆和家庭多用水发泡洗后的紫菜沏汤，其实紫菜的吃法还有很多，如凉拌，炒食，制馅，炸丸子，脆爆，作为配菜或主菜与鸡蛋、肉类、冬菇，豌豆尖和胡萝卜等搭配做菜等等。2、紫菜在冷作或烹调过程中忌与高酸、高碱的佐料或配料接触，以免产生化学反应，使这些营养物质丢失或引起有碍消化吸收和胃肠反应等食物中毒。3、食用前用清水泡发，并换1～2次水以清除污染、毒素。 其他食疗方法：1、应用于肺热痰多：紫菜30克，萝卜1个，煮汤服。用紫菜治疗各种脓痰和咳嗽的方法是：将紫菜研成粉末，炼蜜为丸，每次在饭后服6克，日服2次，或干嚼紫菜也可。2、用紫菜治疗缺碘性甲状腺肿大的方法是：每日用紫菜30克，陈皮3克，白萝卜1个，做汤服用。或将紫菜与鹅掌菜、夏枯草、黄芩各适量，水煎服。3、治疗高血压及两眼昏花：可用紫菜与决明子一同加清水煎服。4、治疗慢性气管炎：可用紫菜、牡蛎、远志各适量，水煎服。Powered by 古汉语 4.5.1 2009-2023 ©古汉语 Inc. 川公网安备 51010602001149号蜀ICP备20015569号-1
