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【黄颡鱼】的功效与作用_【黄颡鱼】的营养价值_食材百...
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分类：淡水鱼 | 收藏：0 | 评论：0 | 更新：2021-08-21 15:27:24 | 人气：0

故事刊食材百科为您整理了黄颡鱼的别名、基本信息、挑选技巧、适宜人群、不宜人群、搭配禁忌、黄颡鱼的功效与作用、营养成份、营养价值、储存方法、黄颡鱼的烹饪技巧等信息，让您做出美味的黄颡鱼。

【黄颡鱼】的功效与作用_【黄颡鱼】的营养价值_食材百科

黄颡鱼的营养成份：

营养素	含量(每100克)	热量(大卡)	124.00
碳水化合物(克)	7.10	脂肪(克)	2.70
蛋白质(克)	17.80	纤维素(克)	一
维生素A(微克)	一	维生素C(毫克)	一
维生素E(毫克)	1.48	胡罗卜素(微克)	一
硫胺素(毫克)	0.01	核黄素(毫克)	0.06
烟酸(毫克)	3.70	胆固醇(毫克)	90.00
镁(毫克)	19.00	钙(毫克)	59.00
铁(毫克)	6.40	锌(毫克)	1.48
铜(毫克)	0.08	锰(毫克)	0.10
钾(毫克)	202.00	磷(毫克)	166.00
钠(毫克)	250.40	硒(微克)	16.09

黄颡鱼的挑选技巧：

质量好的冷冻鱼，眼球饱满凸起，新鲜明亮，眼睛下陷，无光泽的则质次。外表色泽鲜亮，鱼鳞无缺，肌体完整;如果皮色灰暗，无光泽，体表不整洁，鳞体不完整的为次品。肛门完整无裂，外形紧缩，无浑浊颜色，如果肛门松弛、突出，肛门的面积大或有破裂的为次品。冷冻鱼解冻后，肌肉弹性差，肌纤维不清晰，闻之有臭味的为变质冷冻鱼;贮存过久的冷冻鱼，若鱼头部有褐色斑点，腹部变黄的，说明脂肪已变质，这种鱼不可食用。

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