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【鲇鱼】的功效与作用_【鲇鱼】的营养价值_食材百科

【鲇鱼】的功效与作用_【鲇鱼】的营养价值_食材百科
别名：胡子鲢、黏鱼、塘虱鱼

分类：淡水鱼 | 收藏：0 | 评论：0 | 更新：2024-05-24 10:53:16 | 人气：0

故事刊食材百科为您整理了鲇鱼的别名、基本信息、挑选技巧、适宜人群、不宜人群、搭配禁忌、鲇鱼的功效与作用、营养成份、营养价值、储存方法、鲇鱼的烹饪技巧等信息，让您做出美味的鲇鱼。

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【鲇鱼】的功效与作用_【鲇鱼】的营养价值_食材百科

此鱼的显著特征是周身无鳞，身体表面多黏液，头扁口阔，上下颌有四根胡须，上背较黑，腹面白色尾圆而短，不分叉，背鳍小，臀鳍与尾鳍相连。生活在河湖池沼等处，白昼潜伏水底泥中，夜晚出来活动，吃小鱼、贝类、蛙等。

鲇鱼的营养成份：

营养素	含量(每100克)	热量(大卡)	103.00
碳水化合物(克)	0.00	脂肪(克)	3.70
蛋白质(克)	17.30	纤维素(克)	一
维生素A(微克)	一	维生素C(毫克)	一
维生素E(毫克)	0.54	胡罗卜素(微克)	一
硫胺素(毫克)	0.03	核黄素(毫克)	0.10
烟酸(毫克)	2.50	胆固醇(毫克)	163.00
镁(毫克)	22.00	钙(毫克)	42.00
铁(毫克)	2.10	锌(毫克)	0.53
铜(毫克)	0.09	锰(毫克)	0.03
钾(毫克)	351.00	磷(毫克)	195.00
钠(毫克)	49.60	硒(微克)	27.49

鲇鱼的禁忌人群：

虽然鲇鱼营养丰富，但有痼疾、疮疡者慎食。此外，鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。

鲇鱼的适宜人群：

适合一般人食用，尤其以老、幼、妇女产后及消化功能不佳的人最为适用；2、鲇鱼也是男性壮阳的首选食物之一。

鲇鱼的储存方法：

将鱼去除内脏，清洗干净后，用毛巾吸干表皮水分，然后用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻保存即可。

鲇鱼的食用方法：

鲇鱼的最佳食用季节在仲春和仲夏之间。鲇鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化，特别适合老人和儿童。

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