【糟鱼】的功效与作用_【糟鱼】的营养价值_食材百科-咸水鱼-鱼类-古汉语-故事刊

【糟鱼】的功效与作用_【糟鱼】的营养价值_食材百科
别名：

分类：咸水鱼 | 收藏：0 | 评论：0 | 更新：2021-08-21 15:27:17 | 人气：0

故事刊食材百科为您整理了糟鱼的别名、基本信息、挑选技巧、适宜人群、不宜人群、搭配禁忌、糟鱼的功效与作用、营养成份、营养价值、储存方法、糟鱼的烹饪技巧等信息，让您做出美味的糟鱼。

【糟鱼】的功效与作用_【糟鱼】的营养价值_食材百科

糟鱼是东平县的汉族传统名吃之一，此菜颜色鲜嫩，白中泛黄，鳞光闪亮，骨酥肉烂，咸中有甜，清秀宜人。糟鱼原产地在东平州城（今水浒故里山东省东平县州城街道办事处驻地），属于圣旨骨酥鱼的一个分支。是东平当地著名传统特产“两蛋一腥”（两蛋：松花蛋、红心鸭蛋）中的“一腥”。据有关记载和传说，糟鱼的创制，始于清康熙三十四年（公元1695年）,至今已历三百余年。州城历史上以制作糟鱼著称的有聂、谢、赵、王诸家，以聂家糟鱼最负盛名。

糟鱼的禁忌人群：

脾胃虚寒者少食。

糟鱼的适宜人群：

大众皆可食用。

糟鱼的储存方法：

腌制后的糟鱼存放时间长。

糟鱼的食用方法：

腌制：准备材料：酒酿、晾晒过的鳗鱼（也可以用其他半干的鱼鲞）、食盐、密封瓶子（根据食材多少决定瓶子大小）、白酒一瓶取一只能够密封的瓶子（用陶罐效果更好），一层鱼一层酒酿撒些食盐再一层鱼一层酒酿撒些食盐，如此反复，至瓶子装满为止，在最上面将剩余的酒酿连同酒酿的汤汁全部倒在上面，按结实，在上面多撒些食盐，然后倒些高度白酒，将盖子盖上，摆在避光阴凉处腌制四个月时间。

有帮助

没帮助

打赏

上一篇：【鲳鱼】的功效与作用_【鲳鱼】的营养价值_食材百科

下一篇：【针鱼】的功效与作用_【针鱼】的营养价值_食材百科

栏目索引