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【牛肝菌】的功效与作用_【牛肝菌】的营养价值_食材百...
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分类：菌菇类 | 收藏：0 | 评论：0 | 更新：2024-05-27 17:51:27 | 人气：0

故事刊食材百科为您整理了牛肝菌的别名、基本信息、挑选技巧、适宜人群、不宜人群、搭配禁忌、牛肝菌的功效与作用、营养成份、营养价值、储存方法、牛肝菌的烹饪技巧等信息，让您做出美味的牛肝菌。

【牛肝菌】的功效与作用_【牛肝菌】的营养价值_食材百科

牛肝菌的营养成份：

营养素	含量(每100克)	热量(大卡)	253.00
碳水化合物(克)	53.30	脂肪(克)	1.60
蛋白质(克)	27.80	纤维素(克)	21.50
维生素A(微克)	一	维生素C(毫克)	一
维生素E(毫克)	一	胡罗卜素(微克)	一
硫胺素(毫克)	一	核黄素(毫克)	一
烟酸(毫克)	一	胆固醇(毫克)	一
镁(毫克)	一	钙(毫克)	一
铁(毫克)	一	锌(毫克)	一
铜(毫克)	一	锰(毫克)	一
钾(毫克)	一	磷(毫克)	一
钠(毫克)	一	硒(微克)	一

牛肝菌的功效与作用：

牛肝菌具有祛风散寒、舒筋活络的功效；中医认为对贫血、体虚、头晕、耳鸣有功效。

牛肝菌的营养价值：

1. 牛肝菌富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质；
2. 牛肝菌是珍稀菌类，香味独特、营养丰富，有防病治病、强身健体的功能，特别对糖尿病有很好的疗效；
3. 此外，其水提物对小白鼠肉瘤S-180的生长有阻抑作用，对肉瘤S-180的抑制率为100%，对艾氏腹水癌的抑制率为90%，同时还有抗流感病毒、防治感冒的作用，是我国远销欧美的著名食用菌。

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