高丽参（学名：Panax ginseng ）别名朝鲜参、别直参。五加科植物人参带根茎的根，经加工蒸制而成。 分北朝鲜红参和南朝鲜红参。高丽参依形色又可分为水参、白参及红参。高丽参有大补元气、生津安神等作用，适用于惊悸失眠者，体虚者，心力衰竭、心源性休克等。现代医学研究显示，高丽参有多种滋补效能。日本和韩国学者经研究发现，高丽参在预防糖尿病，动脉硬化，高血压等方面有明显效果，高丽参还有抗癌，控制疾病，促进血液循环，防止疲劳，增强免疫力等方面的功效。

高丽参的适宜人群：

（1）经常疲劳，精神紧张，压力大；常喘；阳痿；（2）骨骼发育不良；皮肤不好，皮肤容易老化；爱长黑斑和雀斑；（3）心脏血液输出量慢，血液循环慢；血液浓度过低，经常贫血；（4）肠胃消化与吸收功能差；（5）月经不调；产后调理；（6）糖尿病初期症状；体力不佳等。

高丽参的储存方法：

1、苔藓保存： 这是在阴凉处大量保存人参的方法，将人参和苔藓以层层间隔的方式放入箱子或者容器内，喷洒充分的水分，可保存一周 2、沙内保存： 这是一种在秋季长期保存人参的方式。适当的湿润沙子，将人参一层一层的埋在干净的沙堆里，客保存一个月以上。 3、纸盒内保存： 将人参放入用马粪纸做的纸盒内，存放在没有多大气候变化的仓库或者是地下室内，这样可以从秋季保存到冬季。

高丽参的食用方法：

1、炖服。 将高丽参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用。 2、嚼食。 以2~3片高丽参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。 3、磨粉。 将高丽参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次~1、5克。 4、冲茶。 将高丽参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。 5、泡酒。 将整根高丽参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。 6、炖煮食品。 高丽参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将高丽参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。