西葫芦禁忌：
西葫芦宜搭：
西葫芦的营养成份：
| 食部 | 73% | 水分(克) | 94.9 |
| 能量(千卡) | 19 | 蛋白质(克) | 0.8 |
| 脂肪(克) | 0.2 | 碳水化合物(克) | 3.8 |
| 不溶性纤维(克) | 0.6 | 胆固醇(毫克) | — |
| 灰分(克) | 0.3 | 维生素A(微克RE) | 5 |
| 胡萝卜素(微克) | 30 | 视黄醇(微克) | — |
| 硫胺素(毫克) | 0.01 | 核黄素(毫克) | 0.03 |
| 尼克酸(毫克) | 0.2 | 维生素C(毫克) | 6 |
| 维生素E(毫克) | 0.34 | 钙(毫克) | 15 |
| 磷(毫克) | 17 | 钾(毫克) | 92 |
| 钠(毫克) | 5 | 镁(毫克) | 9 |
| 铁(毫克) | 0.3 | 锌(毫克) | 0.12 |
| 硒(微克) | 0.28 | 铜(毫克) | 0.03 |
| 锰(毫克) | 0.04 | 酒精(毫升)% | — |
| 酒精(克) | — |
西葫芦的功效与作用：
1.西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。
2.西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。
3.西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
4.西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴，疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
西葫芦的营养价值：
1.西葫芦花含水量达95%，热量低，除能提供食量的磷、铁、维生素A和维生素C外，其他大部分营养物质含量低。
2.钾、维生素A、维生素K、维生素C尚可。
3.西葫芦籽的热量较高，蛋白质，铁和磷含量丰富。属于低嘌呤、低钠食物，对痛风、高血压病人有重要功效，糖尿病患者可以多食、常食。
西葫芦的禁忌人群：
脾胃虚寒的人慎食。
西葫芦的适宜人群：
一般人群均可食用。尤适宜糖尿病、水肿腹胀患者。
西葫芦的挑选技巧：
最好不选粗的，细的西葫芦，味道更鲜嫩，而且出水也较少。
不要选十分深绿色的，要选择翠绿中带白的，口感嫩。
要挑选表面光亮、笔挺坚实、表面没有伤痕的，不要选表面晦暗、有凹陷或失水者的为老葫芦。
西葫芦的储存方法：
把西葫芦放在屋内阴凉通风处，不要沾水，也不要随意移动和磕碰，这样可以保存多一些时间。西葫芦的食用方法：
1、烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。2、把西葫芦放入炒锅后，立即淋几滴醋，再加一点番茄酱，可使西葫芦片脆嫩爽口。Powered by 古汉语 4.5.1 2009-2024 ©古汉语 Inc. 川公网安备 51010602001149号蜀ICP备20015569号-1
