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【榨菜】的功效与作用_【榨菜】的营养价值_食材百科
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分类：根茎类 | 收藏：0 | 评论：0 | 更新：2024-05-18 03:19:07 | 人气：0

故事刊食材百科为您整理了榨菜的别名、基本信息、挑选技巧、适宜人群、不宜人群、搭配禁忌、榨菜的功效与作用、营养成份、营养价值、储存方法、榨菜的烹饪技巧等信息，让您做出美味的榨菜。

【榨菜】的功效与作用_【榨菜】的营养价值_食材百科

榨菜的营养成份：

食部	100%	水分(克)	75
能量(千卡)	33	蛋白质(克)	2.2
脂肪(克)	0.3	碳水化合物(克)	6.5
不溶性纤维(克)	2.1	胆固醇(毫克)	—
灰分(克)	16	维生素A(微克RE)	82
胡萝卜素(微克)	490	视黄醇(微克)	—
硫胺素(毫克)	0.03	核黄素(毫克)	0.06
尼克酸(毫克)	0.5	维生素C(毫克)	2
维生素E(毫克)	—	钙(毫克)	155
磷(毫克)	41	钾(毫克)	363
钠(毫克)	4252.6	镁(毫克)	54
铁(毫克)	3.9	锌(毫克)	0.63
硒(微克)	1.93	铜(毫克)	0.14
锰(毫克)	0.35	酒精(毫升)%	—
酒精(克)	—

榨菜的营养价值：

1. 榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，它有“天然味精”之称，富含产生鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓；
2. 现代营养学认为，榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神；
3. 低盐保健型榨菜还能起到保肝减肥的作用；
4. 榨菜有“天然晕海宁”之说，晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼，会使烦闷情绪缓解；
5. 饮酒不适或过量时，吃一点榨菜可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感。

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