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【鸡肫】的功效与作用_【鸡肫】的营养价值_食材百科
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分类：鸡肉 | 收藏：0 | 评论：0 | 更新：2024-05-15 00:03:49 | 人气：0

故事刊食材百科为您整理了鸡肫的别名、基本信息、挑选技巧、适宜人群、不宜人群、搭配禁忌、鸡肫的功效与作用、营养成份、营养价值、储存方法、鸡肫的烹饪技巧等信息，让您做出美味的鸡肫。

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【鸡肫】的功效与作用_【鸡肫】的营养价值_食材百科

鸡肫也称“鸡胃”。俗称“鸡肫”。鸡杂之一。形扁圆，外有筋膜，内有肫皮，两侧为肫肉。其肉为紫红色，质韧，熟后脆嫩。宜制冷、热菜肴。韧脆适中，口感好。常用于炸、爆、卤等。如：炸肫仁、火靠菊花肫、爆肫花、卤鸡肫。

鸡肫的禁忌人群：

无禁忌人群。

鸡肫的适宜人群：

一般人群都适用，适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。

鸡肫的储存方法：

用水煮透,冷却后,包上保鲜膜放入冰箱保存。

鸡肫的食用方法：

鲜鸡胗要洗得干净，洗净的鸡胗，用烧水烫一遍先去异味。现在超市里的鸡胗都是处理过的，回来检查一下，洗净再用烧水烫一遍就行了。 1、鲜鸡胗要洗得干净，毕竟它是储藏鸡所刚刚吞下食物的地方，洗净的鸡胗，不妨用烧水烫一遍先去异味。现在超市里的鸡胗都是处理过的，回来检查一下，洗净再用烧水烫一遍就行了; 2、常用于炸、爆、卤等。如：炸肫仁、火靠菊花肫、爆肫花、卤鸡肫。

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