一种罐装压缩肉糜,主要是以猪肉、鸡肉为原料,加入一定量的淀粉、香辛料加工制成的,主要是猪肉、淀粉、食盐、香辛料、亚硝酸纳。把午餐肉切成片,可以用来夹面包食用,餐蛋面热食也很美味。这种罐装食品方便食用,由于将猪肉放进密封的罐中,所以也易于保存。通常在野餐时食用。军队中,午餐肉是必备的军需物品。
午餐肉的营养成份:
食部 |
100% |
水分(克) |
59.9 |
能量(千卡) |
229 |
蛋白质(克) |
9.4 |
脂肪(克) |
15.9 |
碳水化合物(克) |
12 |
不溶性纤维(克) |
— |
胆固醇(毫克) |
56 |
灰分(克) |
2.8 |
维生素A(微克RE) |
— |
胡萝卜素(微克) |
— |
视黄醇(微克) |
— |
硫胺素(毫克) |
0.24 |
核黄素(毫克) |
0.05 |
尼克酸(毫克) |
11.1 |
维生素C(毫克) |
— |
维生素E(毫克) |
— |
钙(毫克) |
57 |
磷(毫克) |
81 |
钾(毫克) |
146 |
钠(毫克) |
981.9 |
镁(毫克) |
18 |
铁(毫克) |
0.8 |
锌(毫克) |
1.39 |
硒(微克) |
4.3 |
铜(毫克) |
0.08 |
锰(毫克) |
0.06 |
酒精(毫升)% |
— |
酒精(克) |
— |
午餐肉的营养价值:
午餐肉的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸等,矿物质钠和钾的含量较高,午餐肉肉质细腻,口感鲜嫩,风味清香。
午餐肉的禁忌人群:
肥胖者、儿童、孕妇、糖尿病患者忌食。
午餐肉的储存方法:
午餐肉通常都是室温、避光、干燥、阴凉处储存即可。
午餐肉的食用方法:
宜:午餐肉宜与冬瓜同食,可消肿利尿。
忌:午餐肉不宜与芝麻同食,导致中毒。