羊肠为羊只用于输送和消化食物的部位,具有很强的韧性和适量的脂肪。羊肠的肠头部位最肥。
羊肠比其他动物的肠子特别细长的缘故。马肠的长度相当于它体长的十二倍,牛肠的长度相当于它体长的二十倍,而羊的肠子比马、牛的肠更细长,它的总长度达到了体长四十倍,约50-60米,而且尤为曲折。所以,用“羊肠”来比喻山路狭窄崎岖是很形象而贴切的。
羊肠的禁忌人群:
高血脂、糖尿病等血脂异常的人群少食羊肠。
羊肠的储存方法:
羊肠煮熟之后凉干,用食用塑料袋包扎严实,放入冰箱冷藏室内就不会变干了。新鲜的也可装袋,放入冰箱中冷藏。
羊肠的食用方法:
羊肠可加入青椒、柿子椒、木耳等配搭食用。
羊肠可作为粥或者汤的配料食用。
羊肠可攘入馅料煮食,口感更佳。