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【猪里脊肉】的功效与作用_【猪里脊肉】的营养价值_食...
别名：里脊、梅肉

分类：猪肉 | 收藏：0 | 评论：0 | 更新：2024-05-18 12:43:56 | 人气：0

故事刊食材百科为您整理了猪里脊肉的别名、基本信息、挑选技巧、适宜人群、不宜人群、搭配禁忌、猪里脊肉的功效与作用、营养成份、营养价值、储存方法、猪里脊肉的烹饪技巧等信息，让您做出美味的猪里脊肉。

【猪里脊肉】的功效与作用_【猪里脊肉】的营养价值_食材百科

猪里脊一般指猪脊椎骨内侧的条状嫩肉，猪脊肉分外脊和里脊，处在脊背位置，脊背上面的是外脊，贯穿整个脊背，所以又称为通脊、扁担肉、硬脊，是较嫩的瘦肉（肉店里叫3#肉，有的人也把它叫里脊）；里脊位于外脊下侧，从腰子到分水骨之间的一条肉，呈长条圆形，一头稍细，是最嫩的肉（也有叫腰柳肉的）。由于里脊分量太少（一扇肉只有一条里脊和外脊），做菜时往往用外脊替代里脊。猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。

猪里脊肉的禁忌人群：

湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

猪里脊肉的适宜人群：

一般人群均可食用。

猪里脊肉的储存方法：

买回的猪肉先用水洗净，饭后分割成小块，分别装入保鲜袋，再放入冰箱冷冻保存，或者先冷冻一会，等冻结后再分开放，这样就不会黏在一起了。

猪里脊肉的食用方法：

1、猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。2、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。3、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

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