冰淇淋，又称雪糕，种类繁多，花样百出，是人们生活中少不了的甜食冷饮，尤其是炎热夏季更是处处可见。它是用乳和乳制品、蛋或蛋制品、甜味剂、香味剂、稳定剂及食用色素做原料，经冷冻加工而成，主要作用是清凉祛暑。由于冰淇淋味道宜人，细腻滑润，凉甜可口，色泽多样，不仅可帮助人体降温解暑，提供水分，还可为人体补充一些营养，因此在炎热季节里备受青睐。
冰淇淋的营养成份：
| 营养素 |
含量(每100克) |
热量(大卡) |
127.00 |
| 碳水化合物(克) |
17.30 |
脂肪(克) |
5.30 |
| 蛋白质(克) |
2.40 |
纤维素(克) |
一 |
| 维生素A(微克) |
48.00 |
维生素C(毫克) |
一 |
| 维生素E(毫克) |
0.24 |
胡罗卜素(微克) |
一 |
| 硫胺素(毫克) |
0.01 |
核黄素(毫克) |
0.03 |
| 烟酸(毫克) |
0.20 |
胆固醇(毫克) |
一 |
| 镁(毫克) |
12.00 |
钙(毫克) |
126.00 |
| 铁(毫克) |
0.50 |
锌(毫克) |
0.37 |
| 铜(毫克) |
0.02 |
锰(毫克) |
0.05 |
| 钾(毫克) |
125.00 |
磷(毫克) |
67.00 |
| 钠(毫克) |
54.20 |
硒(微克) |
1.73 |
冰淇淋的营养价值：
国内的冰淇淋主要由3种成分组成，其中脂肪占7%～16%，蔗糖14%～20%，蛋白质占3%～4%，冰淇淋所含脂肪主要来自于牛奶和鸡蛋，有较多的卵磷脂，可释放出胆碱，对增进人的记忆力有帮助。
脂肪中的脂溶性维生素也容易被人体所吸收。冰淇淋中含有糖类，由牛奶中的乳糖和各种果汁、果浆中的果糖以及蔗糖组成，其中的有机酸、丹宁和各种维生素，可以给人体提供所需要的营养物质。
由于冰激凌味道宜人，细腻滑润，凉甜可口，色泽多样，不仅可帮助人体降温解暑，提供水分，还可为人体补充一些营养，因此在炎热季节里备受青睐。
冰淇淋的禁忌人群：
小孩，减肥者，孕妇，糖尿病患者不可食用
