年糕汉族传统食物，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，东北一带则用黄米蒸成，是农历年的应时食品。春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有黄、白两色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”另有老北京传统老字号以“年糕钱”为名。慈城的水磨年糕也是极为有名。
年糕的营养成份：
| 食部 |
100% |
水分(克) |
60.9 |
| 能量(千卡) |
156 |
蛋白质(克) |
3.3 |
| 脂肪(克) |
0.6 |
碳水化合物(克) |
34.7 |
| 不溶性纤维(克) |
0.8 |
胆固醇(毫克) |
— |
| 灰分(克) |
0.5 |
维生素A(微克RE) |
— |
| 胡萝卜素(微克) |
— |
视黄醇(微克) |
— |
| 硫胺素(毫克) |
0.03 |
核黄素(毫克) |
— |
| 尼克酸(毫克) |
1.9 |
维生素C(毫克) |
— |
| 维生素E(毫克) |
1.15 |
钙(毫克) |
31 |
| 磷(毫克) |
52 |
钾(毫克) |
81 |
| 钠(毫克) |
56.4 |
镁(毫克) |
43 |
| 铁(毫克) |
1.6 |
锌(毫克) |
1.36 |
| 硒(微克) |
2.3 |
铜(毫克) |
0.14 |
| 锰(毫克) |
0.38 |
酒精(毫升)% |
— |
| 酒精(克) |
— |
年糕的营养价值：
年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素。
年糕的禁忌人群：
肠胃疾病患者尽量避免食用，不易消化。
年糕的储存方法：
浸泡在水中(完全淹没)大约三天更换一次水。
年糕的食用方法：
制作的主要原材料是糯米，将上好的糯米和水一起磨成水浆，加入红糖、玫瑰糖或者白糖、火腿、芝麻、花生混合好，将模具抹一层油后倒入混合好的浆，上锅蒸熟后，脱模包装好就可以了。起初蒙自年糕都是呈碗状的，原来在街边可以看到有宽沿的平底铁锅支在大炉子上，锅沿摆满了用油煎过的片状年糕，年糕表面被煎得焦黄油亮，还会有大个大个的泡泡，小孩子见到了都忍不住诱惑，拉着爸爸妈妈去买，当零食吃。年糕烤出来外焦里糯，香甜可口。
年糕也可用架子支撑着直接放在煤炭炉子上烤，当一边出现泡泡时翻烤另一边， 烤得年糕鼓涨时即可。
年糕也可用糯米和大米按6 : 4的比例混合后制作、现市面上见得较多的就是非纯糯米年糕。
