麦乳精是70年代迅速发展起来的一种速溶性含乳营养固体饮料，它采用牛奶(或奶粉、炼乳)、奶油、麦精、蛋粉为主体，并添加蔗糖、葡萄糖、可可粉等原料，经过调配、乳化、杀菌、脱气浓缩、真空干燥、粉碎、包装等工艺过程而成为一种具有酥松、轻脆、多孔状的碎粒和部分细粉的产品。上世纪30年代麦乳精产品就已诞生，它是一种用水冲调的饮品，过去是被当做礼品互相赠送的。一直到上世纪80年代，麦乳精在普通百姓中还被当做一种比较奢侈的饮品，大人往往舍不得喝，孩子们成为最直接的受用者。随着食品工业的发展，中西文化的不断交融，麦乳精成为了中国人共有的长久回忆，但目前竞争产品太多，更多功能更多价位的产品在不断增多，麦乳精要恢复往昔的号召力也是件难事。“麦乳精”原名“乐口福”。除出口产品仍用原来名称外，国内销售改称为麦乳精，这里也有一定的现实意义，它系根据配方中原料性质决定的。
1.“麦”：所谓麦就是指麦乳精原料中麦精而言，它是以二梭大麦为主要原料，其生产所用量要比生产饴糖的比例约大6倍以上。生产麦精时，将这种大麦经过发芽、焙制、糖化等工艺。所以用麦精生产的麦乳精，有一股麦芽清香味道，而这种香味是有些食用香精所不可比拟的。
2.“乳”：所谓乳就是麦乳精配方中所用的奶油、奶粉、炼乳等原料，这些都是从新鲜牛乳加工、提炼的，是乳中的精华，也是麦乳精的主要营养成分。
3.“精”：所谓精就是讲生产麦乳精时所用的葡萄糖、饴糖、麦精等原料，这些原料都有一定的糊精含量，糊精介于淀粉和糖化的中间产物，在制造过程中经真空烘焙后所产生一阵阵的扑鼻而又不易散出的香气、甜气味，具有可可、麦芽、奶油和牛奶的混合香味，奶味浓郁，甜度适中。顾名思义，麦乳精用含有麦乳精原料的成分，而冠其“大名”是名副其实，理所当然的。
麦乳精的营养成份：
| 食部 |
100% |
水分(克) |
2 |
| 能量(千卡) |
429 |
蛋白质(克) |
8.5 |
| 脂肪(克) |
9.7 |
碳水化合物(克) |
77 |
| 不溶性纤维(克) |
— |
胆固醇(毫克) |
— |
| 灰分(克) |
2.8 |
维生素A(微克RE) |
113 |
| 胡萝卜素(微克) |
— |
视黄醇(微克) |
113 |
| 硫胺素(毫克) |
0.05 |
核黄素(毫克) |
0.3 |
| 尼克酸(毫克) |
0.7 |
维生素C(毫克) |
— |
| 维生素E(毫克) |
0.44 |
钙(毫克) |
145 |
| 磷(毫克) |
218 |
钾(毫克) |
355 |
| 钠(毫克) |
177.8 |
镁(毫克) |
70 |
| 铁(毫克) |
4.1 |
锌(毫克) |
1.56 |
| 硒(微克) |
3.32 |
铜(毫克) |
0.26 |
| 锰(毫克) |
0.26 |
酒精(毫升)% |
— |
| 酒精(克) |
— |
