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【干辣椒】的功效与作用_【干辣椒】的营养价值_食材百...
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分类：调味品 | 收藏：0 | 评论：0 | 更新：2021-08-21 15:28:08 | 人气：0

故事刊食材百科为您整理了干辣椒的别名、基本信息、挑选技巧、适宜人群、不宜人群、搭配禁忌、干辣椒的功效与作用、营养成份、营养价值、储存方法、干辣椒的烹饪技巧等信息，让您做出美味的干辣椒。

【干辣椒】的功效与作用_【干辣椒】的营养价值_食材百科

干辣椒是红辣椒经过干制而成的辣椒产品。它的特点是含水量低、适合长期保藏，但未密封包装或含水量高的干辣椒容易霉变。干辣椒的吃法主要是作为调味料食用。干辣椒分熏制和晒制两种。熏制：即为新鲜红辣椒，将一定数量的辣椒把柄扎成一束之后，悬挂于农村土灶头上空，使用草、木烧火所产生的烟雾进行长期熏炕而成。晒制：天气晴朗时利用太阳直接曝晒而成。

干辣椒禁忌：

干辣椒+ 黄瓜：破坏维生素C的吸收

干辣椒宜搭：

干辣椒+ 猪肝：补血
干辣椒+ 糙米：防止维生素C被氧化
干辣椒+ 鸡蛋：有利于维生素的吸收

干辣椒的营养成份：

蛋白质	15.0g含量(每1	碳水化合物	52.7g
脂肪	12.0g	不溶性纤维	41.7g
硫胺素	0.53mg	核黄素	0.16mg
尼克酸	1.2mg	钙	12mg
磷	298mg	钾	1085mg
钠	4.0mg	镁	131mg
铁	6.0mg	锌	8.21mg
铜	0.61mg	锰	11.70mg