桂枝，为樟科常绿乔木植物肉桂的干燥嫩枝.主产于广西、广东及云南等地.春、夏季剪下嫩枝,晒干或阴干,切成薄片或小段用。

桂枝的禁忌人群：

凡温热病及阴虚阳盛、血热妄行、孕妇胎热以及产后风湿伴有多汗等情形均忌用。

桂枝的储存方法：

置阴凉干燥处。

桂枝的食用方法：

1、桂枝辛温，善祛风寒，能治感冒风寒、发热恶寒，不论有汗、无汗都可应用。 2、如风寒表症，身不出汗，配麻黄同用，有相须作用，可促使发汗。 3、如风寒表症，慎身有汗出，配芍药等，有协调营卫的作用。 4、桂枝能温通经脉，对寒湿性风湿痹痛，多配合附子、羌活、防风等同用。 5、对气血寒滞所引起的经闭、痛经等症，常配合当归、芍药、桃仁等同用。 6、桂枝性温，善通阳气，能化阴寒，对阴寒遏阻阳气，津液不能输布，因而水湿停滞形成痰饮的病症，常与茯苓、等配伍应用。 7、如膀胱气化失司、小便不利，用桂枝以通阳化气，助利水药以通利小便，常配合猪苓、泽泻等同用（如五苓散）。 8、桂枝为风寒外感，寒凝血滞、阳不化气等证之要药。其发汗之力虽不及麻黄，然其味甘力缓又无伤阳之弊，故风寒感胃虚实皆可应用。