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【麦芽糖】的功效与作用_【麦芽糖】的营养价值_食材百...
别名：饴糖、糖稀、胶饴

分类：调味品 | 收藏：0 | 评论：0 | 更新：2021-08-21 15:28:06 | 人气：0

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【麦芽糖】的功效与作用_【麦芽糖】的营养价值_食材百科

麦芽糖是米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的糖类食品。甜味不大，能增加菜肴品种的色泽和香味。全国各地均产。有软硬两种，软者为黄褐色浓稠液体，粘性很大，称胶饴；硬者系软糖经搅拌，混入空气后凝固而成，为多孔之黄白色糖饼，称白饴糖。药用以胶饴为佳。麦芽糖属双糖类，白色针状结晶，易溶于水。味甜但不及蔗糖，有健脾胃、润肺止咳的功效。

麦芽糖的营养成份：

食部	100%	水分(克)	12.8
能量(千卡)	331	蛋白质(克)	0.2
脂肪(克)	0.2	碳水化合物(克)	82
胆固醇(毫克)	—	灰分(克)	4.8
视黄醇(微克)	—	硫胺素(毫克)	0.1
核黄素(毫克)	0.17	尼克酸(毫克)	2.1
维生素C(毫克)	—	维生素E(毫克)	—
钙(毫克)	—	磷(毫克)	—
钾(毫克)	—	钠(毫克)	—
镁(毫克)	—	铁(毫克)	—
锌(毫克)	—	硒(微克)	—
铜(毫克)	—	锰(毫克)	—
酒精(毫升)%	—	酒精(克)	—
不溶性纤维(克)	—	维生素A(微克RE)	—
胡萝卜素(微克)	—