油条是我国传统的大众化食品之一,它不仅价格低廉,而且香脆可口,老少皆宜。在南方特别是杭州一带。油条被称作“油炸桧”,传说是百姓用面做了秦桧的像,用油炸以解心头之恨,故称。
油条的营养成份:
食部 |
100% |
水分(克) |
21.8 |
能量(千卡) |
388 |
蛋白质(克) |
6.9 |
脂肪(克) |
17.6 |
碳水化合物(克) |
51 |
不溶性纤维(克) |
0.9 |
胆固醇(毫克) |
— |
灰分(克) |
2.7 |
维生素A(微克RE) |
— |
胡萝卜素(微克) |
— |
视黄醇(微克) |
— |
硫胺素(毫克) |
0.01 |
核黄素(毫克) |
0.07 |
尼克酸(毫克) |
0.7 |
维生素C(毫克) |
— |
维生素E(毫克) |
3.19 |
钙(毫克) |
6 |
磷(毫克) |
77 |
钾(毫克) |
227 |
钠(毫克) |
585.2 |
镁(毫克) |
19 |
铁(毫克) |
1 |
锌(毫克) |
0.75 |
硒(微克) |
8.6 |
铜(毫克) |
0.19 |
锰(毫克) |
0.52 |
酒精(毫升)% |
— |
酒精(克) |
— |
油条的功效与作用:
油条对胃酸有抑制作用,并且对某些胃病的一定的疗效。油条含有大量的铝、脂肪、碳水化合物,部分蛋白质,少量的维生素及钙、磷、钾等矿物质,是高热量、高油脂食品。豆浆中含有丰富的离胺酸,但缺乏钾硫胺酸,而油条,烧饼正好相反,两者能互补,是绝佳的组合。
油条的营养价值:
油条含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、钾等矿物质,是高热量、高油脂的食物。
油条的禁忌人群:
高血脂患者、糖尿病人、肝肾功能不全者不宜食用;老年人、孕妇、肥胖人群少食或不食
油条的挑选技巧:
不良商贩在炸油条用潲水油,并在面粉里加入少量的洗衣粉,所以就算用潲水油炸出来后的油条一样金黄酥脆,体大饱满,还能看见亮晶晶的颗粒物。外观卖相非常诱人。洗衣粉油条过量食用会导致中毒,对人的健康造成危害!
各位吃早餐的朋友可要注意了。该如向判别潲水油和洗衣粉油条呢?
潲水油,可以用肉眼看出,油特别黑,炸东西的时候还会发出一股恶臭的油味。现在路边摊小食档有相当大的一部份用的就是潲水油。
洗衣粉油条有如下特点:
一、表面光滑,顺光时可见亮晶晶的颗粒,油条的断面会出现大孔洞。而正常的油条,断面呈海绵状,气孔细密均匀。
二、吃起来口感平淡,没有油炸的香味。
三、闻起来会有少许刺鼻的气味,不过需要仔细辨别,因为面粉发酵时要密封,洗衣粉在里面不容易被挥发,在下锅前一小时左右不良商家把密封的面粉打开,然后用力反复地搓揉几分钟,再通过切条、下锅、煎炸等程序,这样炸出的油条自然诱人,食客也很难闻到里面的洗衣粉的味道了。
最后提醒大家一定不要贪小便宜吃到不良油条。
油条的食用方法:
1、油条配豆浆。豆浆中含有十分丰富的营养物质,包括植物蛋白、卵磷脂、维生素等等。长期喝豆浆对身体非常有益处。而早餐吃一些油条配合豆浆,豆浆里含有的营养物质会将油条里的铝分解出一部分,所以这种吃法还是十分推荐的。
油条的吃法推荐
2、菠萝油条虾。把油条切成段,中间包进去虾肉馅。下油锅炸好后拌上菠萝罐头,黄瓜片,小西红柿,再淋上甜沙拉酱。实在是一款既好吃又营养的小吃~
油条的吃法推荐
3、蚵仔油条。蚵仔就是牡蛎,牡蛎的营养价值很高,富含丰富的钙质。牡蛎去壳留肉,油条切段,土豆切小块,放在一起炖,炖好后撒上一层葱花,简直是人间美味。。。流口水ing、、、、、、
油条的吃法推荐
4、油条炒牛肉。油条撕成小块,把牛肉葱花先下锅爆炒,然后放入油条一起炒。喜欢吃黑胡椒的也可以加一点,或者加一点辣椒。味道很好。
油条的吃法推荐
5、丝瓜油条。丝瓜切片,油条切小块。丝瓜入锅煸炒至软,放入鸡精和油条,略微炒后出锅。丝瓜中富含丰富的维生素,又是一款营养又美味的小菜~