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【西米】的功效与作用_【西米】的营养价值_食材百科
别名：西谷米、沙谷米、沙弧米

分类：五谷类 | 收藏：0 | 评论：0 | 更新：2021-08-21 15:27:50 | 人气：0

故事刊食材百科为您整理了西米的别名、基本信息、挑选技巧、适宜人群、不宜人群、搭配禁忌、西米的功效与作用、营养成份、营养价值、储存方法、西米的烹饪技巧等信息，让您做出美味的西米。

【西米】的功效与作用_【西米】的营养价值_食材百科

西米，又叫做西谷米，最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。西谷米产于南洋群岛一带，是取棕榈科植物莎木的木髓部，用普通制淀粉法，经过粉碎、筛浆过滤、反复漂洗、沉淀、干燥等过程制取的淀粉。淀粉晒至半干燥时，摇成细粒，再行晒干，即为西谷米，质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰。

西米的营养成份：

营养素	含量(每100克)	热量(大卡)	358.00
碳水化合物(克)	一	脂肪(克)	一
蛋白质(克)	一	纤维素(克)	一

西米的功效与作用：

西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能。

西米的禁忌人群：

患有糖尿病者忌食。

西米的适宜人群：

一般人群均可食用。尤适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力者；肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者。

西米的储存方法：

阴凉干燥处。

西米的食用方法：

西米煮法：（适用于即煮即食） 1、先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。 2、然后将西米倒入煮沸的开水中，要不停地搅到西米，煮约10-15分钟直到发现西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟。 3、若有必要，在煮的过程中也可加水，也可在将要煮透前，停火，封盖，几分钟。 4、加糖、椰浆及杂果等配料后搅动，即可食用。

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