杨桃，又称阳桃，是酢浆草科植物杨桃的果实。分布我国东南部及云南。果皮呈蜡质，光滑鲜艳，果肉黄亮，细致脆嫩，爽甜多汁。杨桃含有多种招牌营养素，并含有大量的挥发性成分，带有一股清香。在茶余酒后吃几片杨桃，会感到口爽神怡，另有一番风味。阳桃又分为酸阳桃和甜杨挑两大类。酸阳桃果实大而酸，另外，阳桃较少生吃，多作烹调配料或加工蜜饯。甜阳桃可分为“大花”、“中花”、“白壳仔”三个品系，其中以广州郊区花地产的“花红”品味最佳，它清甜无渣，味道特别可口。
杨桃宜搭：
-
杨桃+
菠菜
：可防止细胞氧化，还有助于防老抗癌
-
杨桃+
食盐
：有助于维持人体的酸碱平衡
杨桃的营养成份：
| 食部 |
88% |
水分(克) |
91.4 |
| 能量(千卡) |
31 |
蛋白质(克) |
0.6 |
| 脂肪(克) |
0.2 |
碳水化合物(克) |
7.4 |
| 不溶性纤维(克) |
1.2 |
胆固醇(毫克) |
— |
| 灰分(克) |
0.4 |
维生素A(微克RE) |
3 |
| 胡萝卜素(微克) |
20 |
视黄醇(微克) |
— |
| 硫胺素(毫克) |
0.02 |
核黄素(毫克) |
0.03 |
| 尼克酸(毫克) |
0.7 |
维生素C(毫克) |
7 |
| 维生素E(毫克) |
— |
钙(毫克) |
4 |
| 磷(毫克) |
18 |
钾(毫克) |
128 |
| 钠(毫克) |
1.4 |
镁(毫克) |
10 |
| 铁(毫克) |
0.4 |
锌(毫克) |
0.39 |
| 硒(微克) |
0.83 |
铜(毫克) |
0.04 |
| 锰(毫克) |
0.36 |
酒精(毫升)% |
— |
| 酒精(克) |
— |
杨桃的功效与作用：
味甘、酸，性凉。能清热利咽，生津止渴，利小便。用于肺热或风热所致的咳嗽、咽喉痛；胃热伤津或饮酒过度，烦热口渴；热结膀胱，小便不利。此外，亦可用于久患疟疾，脾脏肿大。
1.补充营养：杨桃中所含的大量糖类及维生素、有机酸等，是人体生命活动的重要物质，常食之，可补充机体营养，增强机体的抗病能力。
2.利小便、解酒毒、生津止渴：杨桃中糖类、维生素C及有机酸含量丰富，且果汁充沛，能迅速补充人体的水分而止渴，并使体内部热或酒毒随小便排出体外。
3.和中消食：杨桃果汁中含有大量草酸、柠檬酸、苹果酸等，能提高胃液的酸度，促进食物的消化而达和中消食之效。
4.清热利咽：杨桃果实中含有大量的挥发性成分、胡萝卜素类化合物、糖类、有机酸及维生素B、C等，可消除咽喉炎症及口腔溃疡，防治风火牙痛。
杨桃的营养价值：
1. 杨桃含大量糖类及维生素，常食可补充机体营养，增强机体抗病能力。
2. 杨桃能迅速补充人体水分而止渴，使体内郁热或酒毒随小便排出体外。
3. 杨桃果汁中酸性物质能提高胃液酸度，促进食物消化、和中消食。
4. 杨桃可消除咽喉炎症及口腔溃疡，防治风火牙痛。
杨桃的挑选技巧：
看硬度。细致地把果实全身轻摸一遍，选质地较硬的果实。凡是已经整体变软或局部有软点的果实，都尽量不要。如果选了，回家后要马上食用。
看外表。体型饱满、无伤无病的果较好，靠近一端的部位透出隐约绿色者最好。表皮毛刺的多少，因品种而异。
看大小。小型果在口味上和营养上并不逊色于大型果，所以不必一味追求大果，异常大的果实更不要选择。
挑选杨桃时用手掂一掂，一般越沉的汁越多。清洗干净后切除带有涩味的棱边，生食时最好切成条状而非星状，能保证每块甜度均匀；由果头吃到尾，会越吃越香甜。
杨桃的食用方法：
阳桃鲜果，性稍寒，多食易使致脾胃湿寒，便溏泄泻，有碍食欲及消化吸收。若为食疗目的，无论食生果或饮汁，最好不要冰凉及加冰饮食。
