杨梅，属于杨梅科乔木植物，具有很高的药用和食用价值，在我国华东和湖南、广东、广西、贵州等地区均有分布。药用杨梅，以根、树皮及果实入药。根及茎皮全年可采，去粗皮切片晒干备用。果夏季成熟时采，鲜用，干用或盐渍备用。杨梅圆圆的，和桂圆一样大小，遍身生着小刺，等杨梅渐渐长熟，刺也渐渐软了，平了，摘一个放进嘴里，舌尖触到杨梅那平滑的刺，使人感到细腻而且柔软。杨梅先是淡红的，随后变成深红，最后几乎变成黑的了。它不是真的变黑，而是因为实在太红了，所以像黑的。当你轻轻咬开它，就可以看见那新鲜红嫩的果肉，同时，嘴唇上舌头上也都染满了鲜红的汁水。
杨梅禁忌：
-
杨梅+
大葱
：同食会产生化学反应，具有不良作用
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杨梅+
海鲜
：引起中毒
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杨梅+
牛奶
：影响蛋白质消化吸收
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杨梅+
萝卜
：诱发甲状腺肿
-
杨梅+
黄瓜
：失去原有的营养价值
杨梅的营养成份：
| 营养素 |
含量(每100克) |
热量(大卡) |
28.00 |
| 碳水化合物(克) |
6.70 |
脂肪(克) |
0.20 |
| 蛋白质(克) |
0.80 |
纤维素(克) |
1.00 |
| 维生素A(微克) |
7.00 |
维生素C(毫克) |
9.00 |
| 维生素E(毫克) |
0.81 |
胡罗卜素(微克) |
40.00 |
| 硫胺素(毫克) |
0.01 |
核黄素(毫克) |
0.05 |
| 烟酸(毫克) |
0.30 |
胆固醇(毫克) |
一 |
| 镁(毫克) |
10.00 |
钙(毫克) |
14.00 |
| 铁(毫克) |
1.00 |
锌(毫克) |
0.14 |
| 铜(毫克) |
0.02 |
锰(毫克) |
0.72 |
| 钾(毫克) |
149.00 |
磷(毫克) |
8.00 |
| 钠(毫克) |
0.70 |
硒(微克) |
0.31 |
杨梅的功效与作用：
根、树皮：苦，温。散瘀止血，止痛。用于跌打损伤，骨折，痢疾，胃、十二指肠溃疡，牙痛；外用治创伤出血，烧烫伤。
果：酸、甘，平。生津止渴。用于口干，食欲不振。
杨梅果的功效：
1.助消化增食欲
杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，鲜果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促进食欲。
2.收敛消炎止泻
杨梅性味酸涩，具有收敛消炎作用，加之其对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，故能治痢疾腹痛，对下痢不止者有良效。
3.防癌抗癌
杨梅中含有维生素C、B，对防癌抗癌有积极作用。杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。
4.祛暑生津
杨梅鲜果能和中消食，生津止渴，是夏季祛暑之良品，可以预防中暑，去痧，解除烦渴。所含的果酸既能开胃生津，消食解暑，又有阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于减肥。
杨梅的营养价值：
1. 杨梅含有多种机酸，维生素C的含量也十分丰富，不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程，增强毛细血管的通透性，而且还有降血脂，阻止癌细胞在体内生成的功效；
2. 杨梅所含的果酸既能开胃生津，消食解暑，又有阻止体内的糖内脂肪转化的功能，有助于减肥；
3. 杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，对下痢不止者有良效；
4. 杨梅中含有维生素C、B族，对防癌抗癌有积极作用；杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。
5.优质杨梅果肉的含糖量为12%~13%，含酸量为0.5%~1.1%，富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。
杨梅的禁忌人群：
溃疡患者慎食；血糖过高人群忌食。
杨梅的适宜人群：
一般人群均可食用。尤适宜湿热、阴虚体质、痢疾腹痛，下痢不止者。
杨梅的挑选技巧：
好的杨梅吃到嘴里，汁多，鲜嫩甘甜，吃完嘴里没有余渣。质量较差的杨梅比较干涩，入口汁少，吃完还有余渣。
新鲜的杨梅闻起来有清香味，如果存放不当或存放时间较长，则可能有一股淡淡的酒味，这说明杨梅已发酵，不宜购买。
没有出水的杨梅最新鲜，杨梅出水往往是因为存放时间太长。
杨梅的储存方法：
杨梅的储存要求较高，买回家后放在冰箱的冷藏室可存放三至五天，如果放在冰箱的冷冻室则可存放一年。
杨梅的食用方法：
1、食用杨梅后应及时漱口或刷牙，以免损坏牙齿。2、淡盐水泡10分钟之后再吃，或食用时蘸少许盐则更加鲜美可口。3、可以制作成杨梅烧酒、杨梅罐头、杨梅干，杨梅蜜饯等食用。也可以煎汤服用。还可以与其他食品一起做成杨梅粥食用。
